Zsenge, kapros tök

Hozzávalók:

• zsenge friss új tök
  
• 1 db hagyma
• 1 db pritamin/kápia paprika
• 1 db paradicsom
• fokhagyma
• só
• kapor
• tejföl
• 1-2 ek. olívaolaj

Elkészítés:







Az idei első friss tökből egy kis üde köretet készítettem.

Az olívaolajon megfuttatjuk a hosszában szeletekre vágott hagymát és a csíkokra vágott szép piros színű paprikát.
Én a kápia paprikát szeretem a legjobban, de lehet pritamin vagy kaliforniai paprikából is készíteni.
Lényeg, hogy szép piros legyen.

Máris mehet bele a meghámozott, karikára vágott tök is.
Nem kell kivenni a magját, az ilyen zsenge töknek szinte még belseje sincs.

Az apróra vágott paradicsomot és fokhagymát is hozzáadjuk.

Kaprot bőven teszünk hozzá.

A kész ételbe is teszünk még apróra vágott kaprot.

Tejföllel kínálhatjuk.

Végül is nevezhetjük lecsós töknek vagy ratatouillenak is.
Készíthetjük cukkiniből vagy patisszonból is.

Bármilyen hús mellé köretnek, vagy csak magában is nagyon finom.

Paradicsomos töltött káposzta

Hozzávalók:

• töltelék
  
• paradicsompüré
• 1 db hagyma
• só
• bors
• édesítő/cukor
• 2 ek olaj
• 1-2 ek. liszt

Elkészítés:









A múltkori töltött káposztából kimaradt jó pár adag töltelék.
A fagyasztóban várta, hogy sorra kerüljön.

http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/04/toltottkaposzta.html

Most nem a klasszikus savanyú káposztás változatot készítettem, hanem inkább a töltött paprika paradicsomos mártásával.

Ha nincs maradék töltelékünk, akkor a csatolt recept szerint elkészítjük a húsos töltelékeket és savanyú káposzta levélbe töltjük.

Felforralunk vizet és belekeverjük a paradicsompürét, megsózzuk.
Hozzáteszünk egy fej hagymát is egészben.

Beletesszük a töltelékeket is.

Puhára főzzük a töltelékeket.

Megkóstoljuk a mártást és egy kevés cukorral, édesítőszerrel beállítjuk az ízét.

Kevés olajon megpirítjuk a lisztet, vízzel felöntjük és besűrítjük a szószt.

Különösen finom ételt kapunk, az édeskés mártás és az enyhén savanykás káposzta íze kellemesen harmonizál.

Szalonnás, újhagymás sült tarja

Hozzávalók:

• tarja szeletek
  
• füstölt szalonna
• só
• bors
• köménymag
• fokhagyma
• 1-2 csokor zöldhagyma szára
• 2-3 dl paradicsomlé

Elkészítés:

A megmosott, megszárított tarja szeletekről levágjuk a felesleges zsíros részeket és a szélén néhány helyen bevagdossuk, hogy a hús a sütés során ne pöndörödjön fel.

A tepsit vékonyan kiolajozzuk és füstölt szalonna szeleteket teszünk bele.

Azt megszórjuk egy kis őrölt borssal, őrölt köménnyel.

A szalonnára fektetjük az előzőleg besózott  húst és megszórjuk borssal, köménnyel.

Zúzott fokhagymát is kenünk rá.

Megszórjuk bőven az újhagyma zöld szárával.

Majd egy kis vízzel hígított paradicsomlevet öntünk alá.

Fóliával lefedjük és 180-200 C fokos sütőben szép pirosra sütjük.

Kelkáposztás, burgonyás sült csirke

Hozzávalók:

• 8 db csirke felső comb
  
• 1 kis fej kelkáposzta
• 6-8 db burgonya
• 8-10 gerezd fokhagyma
• 1-2 db zöldpaprika
• őrölt köménymag
• só
• őrölt bors
• petrezselyem
• 2 ek. olaj

Elkészítés:






Finom egytálétel, gyorsan összerakható.

1 ek. olajjal kikenjük a tepsit.
Beletesszük a jól megmosott cikkekre vágott kelkáposztát.
Megsózzuk, borsozzuk és köménymaggal megszórjuk.

A csirkecombot megtisztítjuk, megmossuk, megszárítjuk és egy tepsibe téve megsózzuk, borsozzuk és köménymaggal megszórjuk.
A másik kanál olajban megforgatjuk.

A bőre alá fokhagyma gerezdet dugdosunk.

Rátesszük a combokat a kelkáposztára.
Megtisztított burgonyát gerezdekre vágjuk és a tepsi szélére, a hús közé rakjuk.
Kicsit megsózzuk.
Fokhagymát is szórunk közé.
Egy pohárka vizet öntünk alá és alufóliával lefedjük.

Zöldpaprika szeleteket és petrezselyem zöldet is teszünk rá.

Sütőben 180-200 C fokon megsütjük.

Ha puha a hús, levesszük a fóliát és pár perc alatt szép pirosra, ropogósra sütjük.

Nagyon finom lesz a sült burgonya, eleve tegyünk bele bőven.

Jó szaftos marad a csirke is.

Meggyes bögrés mákos

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
  
• 2 tojás
• 1 bögre mák
• 1 bögre cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 bögre tej
• 1 bögre liszt
• 1 cs. sütőpor
• 1 csipet só
• őrölt fahéj
• 50 dkg magozott meggy

Elkészítés:



A bögrés mákos süti családunk nagy kedvence:

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2013/11/bogres-makos.html

Most egy kicsit megbolondítottuk a friss meggyel.

Mindent előkészítünk és ezután már pillanatok alatt elkészül a süti.

A 10 dkg vajat teszünk a keverőtálba.

Hozzáadjuk a 10 dkg cukrot.

Előkészítjük a bögre mákot.
Ugyanazt a bögrét használjuk mércének.
Nem kell közben elmosni.

Előkészítjük a bögre lisztet is amibe a sütőport és a csipet sót belekevertük.

Végül egy bögre tejet is öntünk a bögrébe.

A vajat a cukorral és a tojásokkal habosra keverjük.

Váltakozva kanalanként belekeverjük a lisztet,

a tejet,

és a mákot.

Ízesítjük fahéjjal és vaníliás cukorral.
Én szeretek jó sok fahéjat tenni bele, hogy finom illatos legyen a sütim.

Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük.

A kimagozott meggyet lisztbe forgatjuk és tésztára szórjuk.
Előmelegített sütőben 180 C fokon készre sütjük.
Kb. 40-50 perc.
Tűpróbával ellenőrizzük, hogy ragad-e még a tészta.

Porcukorral meghintve kínáljuk.

Hamar elfogy.

Nagyon gyorsan elkészíthető, nagyon finom házi sütemény.

Paradicsomos sült tarja

Hozzávalók:

• tarjaszeletek
  
• só
• bors
• őrölt köménymag
• fokhagyma
• füstölt szalonna
• paradicsom
• olaj

Elkészítés:

Csontos tarjából készítsük, mert így sokkal jobb az íze.

A megmosott, megszárított hús széléről levágjuk a felesleges zsírt és bevagdossuk néhány helyen, hogy sütés közben ne pöndörödjön fel.

Kiolajozott tepsibe fektetjük a szeleteket.

Ilyenkor megforgatjuk az olajban mindkét oldalát.

Célszerű a fűszerezést is rögtön a tepsiben végezni, így nem kell annyit mosogatni és a mellészóródott fűszer is a tepsiben marad.

Sózzuk, borsozzuk és frissen őrölt köménymaggal megszórjuk a húst.

Minden szeletre kenünk bőven zúzott fokhagymát és lefedjük egy-egy szelet jóféle füstölt szalonnával.

Végül a tetejére jó vastag szelet paradicsom szeleteket teszünk.

Lefedjük és 180-200 C fokos sütőben szép pirosra sütjük.

Bármilyen körettel, salátával kitűnő.