Sült keszeg

 Hozzávalók:

• keszeg
  
  
  
• só
• világos szójaszósz
• liszt
• fűszerpaprika
• olaj

Elkészítés:

A régi balatoni nyarakat idézi ez az étel.

Megtisztítjuk a halakat, pikkelyeket lekaparjuk, a hasat felvágva eltávolítjuk a beleket.

A halak fejét, uszonyait levágjuk.

A halat leöblítjük és megszárítjuk.

Mindkét oldalán sűrűn beirdaljuk.

Megsózzuk és egy kevés világos szójaszósszal bedörzsöljük.

 

A lisztet összekeverjük a fűszerpaprikával.

A halakat beleforgatjuk a paprikás lisztbe.

A halak belsejébe is kerüljön a lisztből.

Forró olajban mindkét oldalon megsütjük a halakat.

A beirdalás következtében jól átsüthető a hal.

Óvatosan együk, mert sok pici szálka van benne.

Frissen az igazi, de később a maradék is hamar gazdára talál.

 

Bármilyen körettel kínálhatjuk, de a legjobb finom ropogós kenyérrel és csípős almapaprikával elfogyasztani.

Gombaleves 3

 Hozzávalók:

• gomba
  
  
  
• füstölt szalonna
• hagyma
• olaj
• sárgarépa
• fehérrépa
• karalábé
• zöldpaprika
• paradicsom
• csípős paprika
• só
• bors
• majoránna
• darált pritamin paprika
• kakukkfű
• ételízesítő
• fűszerpaprika
• petrezselyemzöld

Elkészítés:

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/11/gombaleves-2.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/03/gombaleves.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/03/zoldborsos-gombaleves.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/05/spargas-gombaleves.html

Ismét  gombalevest készítünk.

Egy kanálka olajon kiolvasztjuk egy kevés darabokra vágott füstölt szalonna zsírját.

Egy fej hagymát felaprítunk.

A szalonnához adjuk.

Belekerülnek a megtisztított és darabokra vágott zöldségek, a sárgarépa, fehérrépa, karalábé és fokhagyma.

Pirítani kezdjük.

A megtisztított gombát tetszés szerint felszeleteljük.

A zöldségekhez adjuk.

Felaprítjuk a zöldpaprikát, paradicsomot és ízlés szerint egy kevés csípős paprikát is.

 

A gombás raguhoz adjuk ezt is.

Sózzuk, borsozzuk, majoránnával és egy gondolatnyi kakukkfűvel is megszórjuk.

Házi darált pritamin paprikát (vagy piros arany krémet)  is tegyünk bele.

Némi ételízesítőt és fűszerpaprikát szórunk rá.

  

A petrezselyem zöld szárát apróra vágjuk és a levesbe tesszük.

Fakanállal kevergetve kicsit pirítjuk a zöldségeket.

Majd felöntjük vízzel  és közepes lángon megfőzzük a levest.

Nagyon ízletes, tartalmas levest kapunk.

Petrezselyem levéllel szórjuk meg.

Aki szereti egy kanálka tejföllel gazdagíthatja a levesét.

Kelkáposztás rizs

 Hozzávalók:

• kelkáposzta 
  
  
  
• olaj
• cukor
• édes chili szósz
• balzsamecet
• rizs
• só
• őrölt kömény
• őrölt édeskömény
• bors
• fűszerpaprika

Elkészítés:

A kelkáposzta nemcsak főzeléknek, rakottnak vagy frankfurti levesnek, hanem bármilyen más köret kiegészítőjeként is remekül használható.

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/04/colcannon-ir-kelkaposztas-burgonyapure.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/12/kolozsvaris-kelkaposztas-teszta.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2014/10/cukkinis-kelkaposztas-chow-mein-teszta.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2014/06/sult-hal-szalonnas-kelkaposztaval.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2015/03/zoldseges-sult-kelkaposzta.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2016/04/kolbaszos-kelkaposztas-hosszumetelt.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2014/04/kolbaszos-kelkaposztas-spagetti.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2015/03/zoldseges-sult-teszta.html

Ezúttal rizzsel készítettem el a friss tavaszi új káposztát.

Kevés olajon cukrot karamellizálunk.

Ha már folyékony és szép barna a cukor, akkor beletesszük a nem túl apróra darabolt kelt.

Megsózzuk, őrölt köménnyel és édesköménnyel, valamint édes chili szósszal meglocsoljuk.

Balzsamecetet és egy kevés olajat permetezünk rá.

Amint a káposzta összeesik befejezzük a pirítást, semmi esetre se süssük túl.

Szűrőlapáttal kiemeljük és félretesszük.

A visszamaradt lébe tesszük a rizst.

Vízzel felöntjük és lefedve puhára főzzük.

Megkóstoljuk, ha kell megsózzuk.

Összekeverjük a félretett, megpirított kelkáposztával.

Frissen őrölt borssal ízesítjük.

Jól elkeverjük és tálaláskor egy kevés fűszerpaprikával megszórjuk.

Nagyon finom pikáns ízű a fűszerektől és a balzsamecettől.

Szilvás csirke

 Hozzávalók:

• csirke comb
  
  
  
• olaj
• hagyma
• burgonya
• olajbogyó
• szilva
• őrölt fahéj
• só
• törött bors

Elkészítés:

A gyümölcsös csirkének kivételesen finom íze van.

Bedobálós módszerrel készül, pillanatok alatt előkészülhetünk vele, aztán csak sütni kell.

Egy tepsit vékonyan kiolajozunk, teszünk bele szeletekre vágott burgonyát, hagymát és olajbogyót.

Megsózzuk, borsozzuk. 

A megtisztított csirkecombot megmossuk, megszárítjuk.

Sóval, törött borssal és őrölt fahéjjel bedörzsöljük.

A tepsibe fektetjük.

Kimagozott szilvát szórunk bőségesen a tepsibe.

Egy pohárka vizet öntünk a tepsi aljára és 180 C fokos sütőben megsütjük az ételt.

A szilva kellemes savanykás íze összeolvad az illatos fahéjjal.

Ehetjük burgonyapürével vagy friss zöld salátával.

Másfajta gyümölccsel is ugyanilyen finom!