Vadas szív

Hozzávalók:

• 1 kg sertés szív
  
• 2-3 db sárgarépa
• 2-3 db fehérrépa
• darabka zeller
• 1 db hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10-15 db szemes bors
• 3-4 db babérlevél
• majoránna
• 1 tk. fűszerpaprika
• citrom
• mustár
• 10 szem boróka bogyó
• 10 szem szegfűbors
• csipet cukor
• 2 dl tejföl

Elkészítés:

Ezt a fogást akkor készítettem, amikor a szalontüdőt is.
Elvettem a készre főzött szívekből és azt készítettem el vadasan.

A másik ételből megmarad főtt zöldségek és a megmaradt ízes lé szinte maguktól kínálták, hogy vadasan folytassák pályafutásukat.
A zöldségeket összeturmixoltam és a lébe visszaöntöttem.

Beletettem a szívet is.

A mozsárban összetörtem a borókabogyót  és a szegfűborsot és az ételbe tettem.

Mustárral, sóval, citrommal, csipet cukorral ízesítettem.
A végén tejföllel kevertem el.

Természetesen lehet külön csak szívet főzni, ilyenkor a vadas vagy a szalontüdő beírásokban leírt módon készítsük elő a szívet.