Tárkonyos pulykaleves kapros krumpligombóccal

 Hozzávalók:

• pulykacomb felső
  
  
  
• csirkezsír/olaj
• hagyma
• fokhagyma
• paprika
• paradicsom
• petrezselyem
• tárkony
• zellerszár
• só
• tejföl

A gombóchoz:

• 4 db főtt burgonya
• só
• törött bors
• 5 dkg liszt
• 1 tojás sárgája
• 2 dkg vaj
• kapor
• petrezselyem

Elkészítés:

Laktató leveske krumpligombóccal.

A pulyka felső combot falatnyi darabokra vágjuk.

Kevés olajon vagy csirkezsíron dinsztelni kezdjük az apróra vágott hagymát.

Beletesszük a húst és kevergetve körbepirítjuk.

Kápia paprikát, fokhagymát, paradicsomot készítünk elő.

Sárgarépa és tárkony is szükséges.

A húshoz adjuk a zöldségeket.

Petrezselyem üde szára és levele, kevés zellerszár, valamint a fagyasztóból elővett tárkony is megy a fazékba.

Megsózzuk. 

Kevés vízzel felöntjük az ételt és készre főzzük.

Tejföllel lágyítjuk az ízeket.

Elkészítjük a gombócot.

Sós vízben megfőzzük a burgonyát.

Krumplinyomóval pürésítjük, megsózzuk, frissen őrölt borssal és vajjal elkeverjük.

 

Tojás sárgával és liszttel vegyítjük.

Végül apróra vágott petrezselyem és kapor kerül bele.

Forrásban lévő vízben kifőzzük a kanállal beletett gombóckákat.

Szűrőkanállal kiemeljük a készre főtt gombócokat.

Tálaláskor a levesbe tesszük.

Nagyon kellemesen harmonizál a lágy gombóc és a könnyű leveske.

Jó étvágyat!