Muska konyhája 2: Sárgaborsóleves petrezselymes nokedlivel

2023. április 26., szerda

Hozzávalók:

Elkészítés:

A sárgaborsóból általában főzeléket készítünk.

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/05/sargaborso-fozelek.html

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/06/sargaborso-rizzsel-indiai-modon.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/07/sargaborso-fozelek.html

Most egy tartalmas levest hoztam.

A borsót este több vízben átöblítjük, hogy a fehér habot eltávolítsuk belőle.

Majd annyi vízzel, amennyi jól ellepi beáztatjuk másnapig.

Másnap egy fazékban kevés zsíron vagy olajon kisütjük a füstölt szalonna zsírját.

Előkészítjük a zöldségeket, a hagymát, fokhagymát, sárgarépát, fehérrépát, zöldpaprikát és a paradicsomot.

A szalonna zsírján megdinszteljük az apróra vágott hagymát.

Beletesszük a viszonylag apróra feldarabolt zöldségeket.

Megsózzuk és jóféle ételízesítőt is szórunk rá.

Egy kanálka fűszerpaprika is kerül bele.

Kb. 15 perc párolás után beletesszük a leszűrt sárgaborsót.

Vízzel felöntjük és lassú tűzön puhára főzzük a borsót is.

Virslivel gazdagítjuk.

Egy-két perc alatt belefőzzük a levesbe.

Petrezselymet is szórunk a kész levesbe.

Külön elkészítjük a petrezselymes nokedlit.

A szokásos liszt, tojás, só, víz elegyéből tésztát keverünk.

Jó sok apróra vágott petrezselymet adunk hozzá, ettől lesz finom friss a nokedlink.

Beleszaggatjuk a forrásban lévő vízbe, majd pár perc után leszűrjük.

A nokedlit tálaláskor tesszük a levesbe, nehogy hamar felszívja a levét.

Ezután a tápláló leves után egy kis tészta vagy sütemény illik.