Spagetti rákkal

Hozzávalók:

• rák, királyrák
  
• olívaolaj
• fokhagyma
• 1 db kápia paprika
• só
• petrezselyem
• bors
• spagetti
• reszelt sajt

Elkészítés:

Friss vagy fagyasztott, egész rákokból szoktam készíteni.

A rákot megtisztítjuk, lemossuk, a bélcsatornát eltávolítjuk, majd hosszában éles késsel kissé bevágjuk.
Ettől majd finoman felkunkorodik két oldalra és több ízt tud felvenni.

Olívaolajat hevítünk és beletesszük a rákokat.
Gyors tűznél kevergetve rózsaszínűre pirítjuk.
Megsózzuk, borsozzuk és jó sok zúzott fokhagymát nyomunk rá.
Rádobjuk a kis kockákra vágott, piros színű kápia paprikát is.
Figyeljünk oda, mert pár perc alatt készen van.
Amint a rák színe megváltozik, már vegyük is le a tűzről, mert megkeményedik, gumis lesz.

Petrezselyem levéllel megszórjuk.

Előzőleg már kifőztük a spagettit, lehetőleg durum lisztből készült fajtát válasszunk.
Természetesen fogkeményre főzzük, majd olívaolajjal és sóval elkeverjük.
A tésztát is megszórjuk petrezselyemmel.

Tálalásnál ráhalmozzuk a rákragut a tésztára, sajtot reszelünk ár és nagy adag friss salátával tálaljuk.