Padlizsán legyező

Hozzávalók:

• 2-3 db padlizsán
• 2-3 gerezd fokhagyma
  
  
• só
• fehér bors
• olívaolaj
• majonéz
• mustár
• 1-2 szál újhagyma
• 1-2 db paradicsom
• egy pici ecet
• édesítő

Elkészítés:

Alufóliával béleljünk ki egy tepsit, így nem kell majd mosogatnunk a kifolyt és odaégett levet.

A megmosott szép érett padlizsánokat villával kissé megszurkáljuk és puhára sütjük a sütőben.
ha elkészült, kihűtjük.

Lehúzzuk a padlizsánok héját, de a szárát rajta hagyjuk.

Egyenesen a tálaló tálra helyezzük a padlizsánt és villával szétnyomkodjuk a húsát, legyező alakban szétterítjük.

Olívaolajjal meglocsoljuk és rászórjuk a karikára vágott újhagymát és a paradicsomot.
Kivételesen most kiskanállal kaparjuk ki a paradicsom leves belsejét - kapjuk be! - és csak a húsát vágjuk apróra.

Egy tálkában keverjük össze a majonézt, pici mustárt, zúzott fokhagymát,  sót, frissen őrölt fehér borsot.
Egy pici ecettel és édesítővel állítsuk be a kellemesen savanykás ízét.

Kanalazzuk rá a padlizsánra.

Petrezselyemmel díszítsük.
Hidegen tálaljuk.