Nagyi krumplis pogácsája

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
  
• 30 dkg főtt, áttört burgonya
• 10 dkg zsír vagy margarin
• 2 dkg élesztő
• 1 tojás 
• 1,5 dl tej
• 5-7 gr só
• 1 tojás a kenéshez
• köménymag a tetejére
• reszelt sajt a tetejére
• szezámmag a tetejére

Elkészítés:



A lisztet a zsiradék felével elmorzsoljuk, megsózzuk és hozzáadjuk az áttört főtt burgonyát.
Hozzáadjuk a langyos tejben feloldott élesztőt és a tojást.
Jól összedolgozzuk.

Letakarva 10 percig pihentetjük.

Majd kisujjnyi vastagra kinyújtjuk és megkenjük a maradék, megolvasztott zsír egyharmadával.
Vajas tészta módjára hajtogatjuk.
Letakarva 15 percig pihentetjük.

Ismét kinyújtjuk, a zsírt újra megolvasztjuk és a felével megkenjük a tésztát. 15 percig pihentetjük.

Majd megint nyújtjuk, kenjük és most letakarva 1/2 óráig pihentetjük.

Végül ujjnyi vastagra nyújtjuk.

Késsel bekockázzuk és 3 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Zsírozott tepsibe tesszük, egymástól 2 cm távolságra.
Felvert tojással megkenjük.

Reszelt sajttal megszórjuk.

Köménymaggal vagy szezámmaggal is megszórhatjuk.

10-12 percig előmelegített forró sütőbe szép világospirosra sütjük.
Langyosan a legfinomabb.