Habkarika

 Hozzávalók:

• 4 db tojásfehérje
  
  
  
• 20 dkg kristálycukor
• 15 dkg porcukor
• 2 dkg étkezési keményítő
• 1 tk. citromlé

Elkészítés:

Laza habbá verjük a tojásfehérjéket.

Hozzáadjuk a kristálycukrot.

Belekerül a citromlé.

Tovább verjük, amíg kemény, csillogó nem lesz.

Ekkor óvatos mozdulatokkal, egy anyósnyelve segítségével hozzákeverjük a porcukrot és a keményítőt.

Kukorica keményítőt használtam.

Színes karikák készítéséhez ételfestéket kenünk egy habzsák belső oldalára.

Belekanalazzuk a habzsákba a habot és egy tepsibe, sütőpapírra nyomjuk a kívánt formákat.

Lehet csak fehér vagy színezett karikákat is gyártani.

Kb. 90 C fokos sütőbe toljuk a tepsit és türelmesen szárítjuk a habcsókokat.

Nagyságtól függően szárad meg, eltelhet másfél , de akár két és fél óra is mire megszilárdul.

Kikapcsoljuk a sütőt és benne hagyjuk kihűlni a karikákat.

Utána óvatosan kiszedjük és dobozba tesszük át.

Nagy sikere volt a habos csemegének, de azért sikerült pár darabot megmenteni és szalagra fűzve a karácsonyfánkra felakasztani.

Persze a fáról is rövid időn belül eltűntek a kívül ropogós, belül finoman még nyúlós karikák.

Tanulság: jövőre dupla mennyiséget kell gyártani.