Kolbászos karfiolleves

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
  
• 1 fej hagyma
• 3-4 db sárgarépa
• 2-3 db fehérrépa
• 1 db karalábé
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 1 tk. ételízesítő
• só
• petrezselyem
• 1 ek olaj
• 3-5 dl tejföl
• 1 ek. liszt
• 30-50 dkg főzőkolbász

Elkészítés:

A friss karfiolból sokszor készítünk levest.

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2014/11/karfiolleves.html
http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/10/karajcsontos-karfiolleves.html
http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2013/11/hozzavalok-1-kg-csirkeszarny-1-kg.html

Rántva és morzsásan is szeretjük.
http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/05/rantott-karfiol.html
http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2013/09/morzsas-karfiol.html


Ezúttal egy kevés jóféle kolbásszal gazdagítva készítettem.

Az olajon kissé megdinszteljük az apróra vágott hagymát.

Rátesszük a tetszés szerint felvágott zöldségeket, a kétféle répát, karalábét és pár percig kevergetve pirítjuk

.
Ezután a zöldpaprikát, paradicsomot is beletesszük és kevés ételízesítővel, vágott petrezselyemszárral és sóval ízesítjük.

Felöntjük annyi vízzel, amennyi elfedi és fedő alatt továbbpároljuk.

Ha már majdnem puha a zöldség, akkor beletesszük a karfiol rózsákat is és tovább főzzük a levest.

Néhány perc múlva hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt is.
Szerintem az ilyen üde zöldséglevesekbe nem kell füstölt, szárazkolbászt tenni, mert elviszi a friss zöldség ízét.
Ezek inkább a sűrűbb bab-, lencse- vagy sárgaborsólevesbe, illetve magyaros krumplilevesbe, lebbencsbe valók.
A tavaszi levesekhez inkább jófajta lecsókolbászt vagy egyfajta füstölt főzőkolbászt szoktam belefőzni.

Végül egy pici lisztet elhabarunk a tejföllel és a levesbe keverjük.
Egyet forr és készen van.

Tejfölös spárga

Hozzávalók:

• 1 csokor spárga
  
• tejföl
• 1 tk. ételízesítő
• só 
• petrezselyem

Elkészítés:




A spárgát nagyon szeretem, tavasszal alig várom már, hogy megjelenjen.

Sokféleképpen készítem, de leginkább a spárga ízét kedvelem, ezért próbálom szerényen fűszerezni.

Ilyen nagyon egyszerű, de zamatos étel ez a tejfölös spárga.

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2013/05/spargaleves-ujhagymas-nokedlivel.html
http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2014/04/mascarpones-sparga.html
http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/04/spargas-karalabe.html
http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/05/spargas-sult-teszta.html
http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/06/sparga-zoldborsoval.html

Zöld spárgából készült ezúttal.

A spárgát megtisztítottam, most a szárát is, bár a zöld spárgát nem mindig szoktam meghámozni.
Egy kevés vízben  feltettem főni, pici ételízesítő és só került bele.

Néhány percig főztem, majd pár kanál tejföllel ízesítettem.

Pici petrezselymet szórtam csak rá.

Frissensült pulykamell

Hozzávalók:

• pulykamell
  
• liszt
• só
• bors
• majoránna
• kakukkfű
• rozmaring
• fokhagyma
• olaj

Elkészítés:




Bármilyen hús jó hozzá.

Most pulykamellből készítettem.

A megmosott húst felszeleteljük nem túl vékonyra.
Az inakat keresztben pár vágással átvágjuk.

Megtöröljük a húst és besózzuk, borsozzuk.
Alaposan megszórjuk kakukkfűvel, majoránnával, rozmaringgal.

Picit megforgatjuk a lisztben, majd lerázogatjuk róla és forró zsírban mindkét oldalát szép pirosra sütjük.
Amikor megfordítjuk sok-sok zúzott fokhagymát teszünk rá.
Kanállal kis olajat kanalazgatunk a húsra miközben sütjük. Ettől a fokhagyma is megsül és finom íze lesz.

Igazából frissen jó ez az étel.

A képen kelkáposztás spagettivel tálaltuk a sült húst.

Meggyes pite

Hozzávalók:

• 5 tojás
  
• 20 dkg cukor
• 2 ek víz
• 5 ek. olaj
• 20 dkg liszt
• 2 tk. sütőpor
• 1/2 kg magozott meggy
• porcukor

Elkészítés:


A tojásokat a cukorral géppel habosra keverjük.
Hogy jó habos legyen legalább 8-10 percig kell keverni.

Majd kanalanként hozzákeverjük a vizet és az olajat.

Majd a sütőporral elkevert lisztet is beleszitáljuk a tésztába, kanalanként adagolva és kézi habverővel keverve.
Óvatosan keverjük, vigyünk bele levegőt.

A kimagozott meggyet lisztbe forgatjuk, majd lerázzuk róla a lisztet.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a masszát és a tetejére szórjuk a lisztes meggyet.

Előmelegített sütőben 180 C fokon 35-40 percig sütjük.
Villát beleszúrva ellenőrizzük, hogy megsült-e.

Porcukorral meghintve kínáljuk.

Új káposztás vitamin saláta

Hozzávalók:

• 1 fej új káposzta
  
• 2-3 db sárgarépa
• 3 szál újhagyma
• 1-2 db színes zöldpaprika
• 2-3 ek. céklalé
• só
• borecet
• csipet cukor/édesítő
• 1 löttyintésnyi olívaolaj

Elkészítés:










Amint megjelenik tavasszal az új káposzta, azonnal vitaminsalátákat készítünk belőle.

Számtalan változatban készítjük, mikor milyen kedvünk van.

A lényeg, hogy csupa friss, ropogós hozzávaló kerüljön bele.

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2014/04/ujkaposzta-salata.html
http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2014/04/cukkinis-uj-kaposzta-salata.html
http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/02/kaposztasalata.html
http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2013/11/kaposztasalata.html

A káposztát keskeny csíkokra vágjuk.
Kicsit besózzuk és állni hagyjuk 10 percig, de nem csavarjuk ki.

A megtisztított sárgarépát szép szálasra lereszeljük.

A színes zöldpaprikát keskeny csíkokra vágjuk.

Az összekevert zöldségekre ráöntjük a céklalevet.
Ez lehet kész céklasaláta leve is.
Én pár karika nyers céklát kicsit megsóztam, leöntöttem egy kis borecettel, ami aztán rövid időn belül nagyon szép bordó levet engedett.
Ezzel a finom lével a salátámat rózsaszínűre színeztem.

Jól összekeverjük a salátát.

Egy kis friss újhagymát is karikáztam bele.

Megsózzuk, még egy kevés borecetet, csipet cukrot/édesítőszert adunk hozzá.
Pár csepp olívaolajjal ízesítjük.

Húsok mellé kínáljuk.

Orosz hússaláta borjúhúsból

Hozzávalók:

• 50 dkg főtt borjúhús
  
• 1 kg burgonya
• 6-8 főtt tojás
• sós/kovászos uborka
• majonéz
• mustár
• citromlé
• só
• édesítő/cukor
• tejföl

Elkészítés:









Most borjúhúsból készítettem el a kedvenc orosz hússalátámat.
Persze bármilyen húsból kitűnő, de talán a marhahús még a másik legjobb választás.

http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/06/orosz-hussalata.html

Ez csontos borjúnyak volt, amihez jó kis velős csontot hozzáadva isteni húslevest főztem és a főtt hús egy részéből készült a saláta.

A húst lefejtettem a csontól

és falatnyi darabokra szedtem szét.
Nagyon finom, szaftos húsi lett, benne volt a leves íze is.

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és felkockázzuk.

A főtt tojást és az uborkát is feldaraboljuk.
Az eredeti orosz receptben a sós uborka szerepel, de a mi kovászos uborkánk is megfelel hozzá.

A majonézből mustárral, sóval, édesítővel vagy cukorral, citromlével, valamint egy kis tejföllel finom mártást készítünk.
Ráöntjük a salátára, jól összekeverjük és behűtjük.

Ezúttal nem tettem bele zöldborsót.

Diós, narancsos céklasaláta

Hozzávalók:

• 3 db bébi nyers cékla
  
• 2-3 db narancs
• darabka friss gyömbér
• 3-4 szál újhagyma
• 1 ek. kukoricacsíra olaj
• 2 marék dió
• olívaolaj
• borecet
• só
• csipet cukor/édesítőszer

Elkészítés:





Gyakran készül céklás étel a mi konyhánkban.

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2014/12/dios-narancsos-cekla.html
http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/03/narancsos-cekla.html
http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2013/01/narancsos-cekla-mikroban.html
http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2013/12/dios-ceklasalata.html
http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2013/04/fokhagymas-citromos-ceklasalata.html
http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2012/12/narancsos-ceklas-kaposzta-salata.html
http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2013/12/vinyegret-salata.html


Ezúttal nyers bébicéklát készítettünk.
Meghámozzuk a céklát és uborkagyalun vékony szeletekre vágjuk.

Sóval és kevés borecettel úgy fél órán keresztül marinírozzuk a céklát.

Ezután szórunk rá egy kevés apróra vágott gyömbért.

Hozzáadjuk a darabokra vágott narancsot és a felkarikázott újhagymát is. 

Ráöntjük az olajat, pici cukorral vagy édesítővel pikánsra ízesítjük a salátát. 

Végül ízlés szerint jó sok diót adunk hozzá.
Összekeverjük és behűtjük.

 Narancsszeletekkel és pár szál petrezselyem levéllel díszítve kínáljuk.