Bordacsontos zöldborsóleves petrezselymes nokedlivel

Hozzávalók:

• 1 kg húsos bordacsont
• 0,5 kg zöldborsó
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 tk.őrölt fűszerpaprika 
• 1 db kápia paprika
• 1 db paradicsom
• 2 ek. olaj 
• só
• 4 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 kis karalábé
• nagy csokor petrezselyem
• 1 ek ételízesítő

A petrezselymes nokedlihez:

• 15-20 dkg liszt
• 1 tojás
• só
• víz
• petrezselyem zöld

Elkészítés:

Egy nagyobb fazékban feltesszük főni a megmosott, feldarabolt bordacsontokat.

Sózzuk, borsozzuk.

Ha majdnem puha, akkor beletesszük a karikára vágott sárgarépát, fehérrépát, karalábét, paradicsomot, paprikát.

Megsózzuk, beletesszük az ételízesítőt.

Ha kell, felöntjük egy kis vízzel.

10 perc múlva beletesszük a zöldborsót is.

8-10 perc múlva egy serpenyőben az olajon üvegesre pároljuk az apró kockára vágott vöröshagymát.

Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a fűszerpaprikát, elkeverjük és ráöntünk egy kis vizet, hogy a paprika ne égjen meg.

Belekeverjük a levesbe.

Pár percig még főzzük.

Közben elkészítjük a petrezselymes nokedlit.

A liszthez adjuk a tojást, pici sót egy kevés vízzel szokásos nokedli állagú, nyúlós tésztát keverünk.

Beleteszünk jó sok apróra vágott petrezselyem zöldet, majd forrásban lévő vízben kiszaggatjuk.

Leszűrjük, leöblítjük.

A zöldborsó levesben betétként tálaljuk.

Általában külön vízben főzöm ki, mert így a leves jobban eláll.

Ha rögtön elfogy, amit főzünk, akkor nyugodtan szaggathatjuk egyenesen a levesbe is.

Mindenféle zöldséges levesbe nagyon illik. 

A lényeg a sok friss petrezselyem.