Nagyi diótortája

Hozzávalók:

•  7 tojás
• 15 dkg cukor
• 10 dkg dió
•  2 dkg rétesliszt
•  2 dkg sima liszt 
• 1 késhegynyi sütőpor, de inkább szódabikarbóna.

A diókrémhez:

• 20 dkg cukor
• 20 dkg vaj / lehetőleg márkás, jóízű vajból/
• 10-15 dkg dió
• 1,5 dl tej 
• 1/2 csomag vanília ízű pudingpor 
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 db citrom reszelt héja
• 1-2 kanál rum /aroma is lehet/

Elkészítés:

A tészta a piskótatésztához hasonlóan készül.

(lásd piskóta készítése a Muska konyhája c. blogban)

A diókrém készítése:

Géppel habosra keverjük a vajat a cukorral.

A tejet a vaníliás cukorral felforraljuk, a feloldott pudingport hozzákeverve 2 percig forraljuk, majd kevergetve a darált diót és a citromhéjat is hozzáadjuk.

1-2 percig kevergetjük, majd hűtjük, aztán kanalanként a habos vajhoz keverjük, a géppel - immár kis fordulattal -  kicsit még habosítjuk.

Néha  sima piskóta lapokat is használ hozzá, a látvány kedvéért, ezzel teszi egyedivé, amolyan  nagyissá.

Díszíteni hangulata szerint szokta.