Sült zöldségek

Hozzávalók:

• 1 kg gomba
  
• 4-5 db édes hagyma
• 3 db paradicsom
• 1 nagyobb kápia paprika
• 2 db sárgarépa
• kakukkfű
• olívaolaj
• só

Elkészítés:




Megtisztítjuk és feldaraboljuk a zöldségeket.

Félbevágjuk a gombát, négyfelé a paradicsomot és hagymát, darabokra vágjuk a répát és a kápia paprikát és mindent egy tepsibe halmozunk.

Olívaolajjal meglocsoljuk, kevés sót teszünk rá és megszórjuk kakukkfűvel.

Az illatos csirke köreteként tálaltuk és a csirkével egyszerre sült, egy alsóbb rácsra téve.

 
Időnként megkevertük, hogy jól átpiruljon a zöldségek minden oldala.

Karácsonyi illatos sült csirke

Hozzávalók:

• 1-2 kb. 1,2 - 1,5  kg-os csirke
  
• provánszi fűszerkeverék
• sáfrány
• fokhagymapor
• kakukkfű
• fűszerpaprika
• őrölt fahéj
• ételízesítő
• darabka friss gyömbér
• só
• olívaolaj
• vörösbor

Elkészítés:

A csirkét megtisztítjuk, lemossuk és leszárítjuk.

Tepsibe tesszük és kívül-belül alaposan belemasszírozzuk az alábbi fűszerkeveréket:

Provánszi fűszerkeveréket, fokhagymaport, fűszerpaprikát, őrölt fahéjat, kakukkfüvet,sáfrányt és ételízesítőt összekeverünk.
A friss gyömbérből a csirke belsejébe is tegyünk.

Olívaolajjal locsoljuk meg, fedjük le és tegyük be éjszakára a hűtőbe.

Másnap megsózzuk a csirkét, átforgatjuk az olajban és hasra fektetjük.
Így a levek az amúgy szárazabb mellehúsába folynak és a hús zamatosabb lesz.

Vörösbort öntünk alá és fóliával lefedve 180-200 C fokon sütjük.

Időnként a szaftjával locsolgatjuk.

A végén a fóliát levéve pirosra sütjük.

A leszűrt vörösboros szaftot mártásos tálkában kínáljuk a sült mellé.

Sült zöldségekkel és gyümölcsökkel: naranccsal, kiwivel és friss ananász szeletekkel körítjük.

Mákos kifli

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
  
• 25 dkg margarin
• 3 tojás sárgája
• 2 dkg élesztő
• 1 ek. cukor
• 1,5 dl tejföl
• csipet só
• 1 tojás a kenéshez

• 20 dkg darált mák
• 20 dkg cukor
• 1 citrom sárga héja és leve
• kb. 1,5 dl víz

• lekvár (vegyes gyümölcsíz)

Elkészítés:

Készítsük el a tölteléket:

A vizet felforraljuk és feloldjuk benne a cukrot.
Vegyük le a tűzről és szórjuk bele a darált mákot, a citrom lereszelt, sárga héját és a levét is adjuk hozzá. Jól keverjük össze.

A tejfölt kicsit langyosítsuk fel, keverjük bele az elmorzsolt élesztőt.

Adjuk hozzá a tojások sárgáját. Tegyük félre.

A lisztet morzsoljuk el a hideg margarinnal, mint amikor linzert készítünk.

Keverjük bele a cukrot, a sót és végül a tojásos, élesztős tejfölt.
Keverjük jól össze és néhány percig dagasszuk.
Azonnal továbbhaladhatunk, de nagyon jó, ha előző este összeállítjuk a tésztát, hűtőbe tesszük és másnap folytatjuk a sütemény elkészítését.

Lisztezett lapon 3-4 cm átmérőjű, vastag hurkákat sodrunk,

 amit aztán kb. 4 cm-es darabokra vágunk.

Kicsit lisztezzük mindig a lapot, mert hamar leragad a tészta.
Nyújtsuk ki egyenként a gombóckákat négyszög alakúra.
Nem baj, ha nem szabályos, ez a kész sütin nem látszik meg.
Tegyünk jó sok lekvárt és mákot a közepükre.

Én sütésálló vegyes lekvárt tettem bele, ez nem folyt annyira ki, mintha házi baracklekvárt tettem volna bele.
(Meg különben is nagyon szeretem az ízét!)

Kicsit meghúzkodva kifli formára sodorjuk a megtöltött tésztákat és tepsibe helyezzük.
Ha teszünk a tepsibe sütőpapírt, akkor majd nem kell a tepsit mosogatnunk.

Kicsit hagyhatjuk kelni a tepsiben, majd kenjük be felvert tojással és
jó forró sütőben, kb. 190-200 C fokon süssük meg.

Dióval, gesztenyével is készíthetjük.

Gesztenyés keksztekercs

Hozzávalók:

• 50 dkg háztartási keksz, darálva
  
• 20 dkg porcukor 
• 2 ek kakaópor
• 2 cs.vaníliás cukor
• kb. 3 dl tej
• rum vagy rumaroma

• 25 dkg gesztenyemassza
• 10 dkg porcukor
• 12 dkg margarin
• kevés rum vagy rumaroma

Elkészítés:


A ledarált kekszet összekeverjük a kakaóval, a cukorral, a vaníliás cukorral és a tejjel.
Végül rummal vagy rumaromával kellemesen pikánsra ízesítjük.

Összegyúrjuk.

Elkészítjük a krémet.

A margarint a cukorral habosra keverjük.
Géppel pillanatok alatt megvagyunk.
Beletördeljük a gesztenyemasszát is, tovább habosítjuk.
Végül rummal vagy rumaromával illatosítjuk.

Kettévesszük a tésztát és egyenként kinyújtjuk.
Kicsit ragad, ezért porcukrot szórunk alá és rá, amíg nyújtjuk.
A fele krémmel megkenjük és feltekerjük, mint a piskóta tekercset.

Ebből az adagból két tekercsünk lesz, de érdemes rögtön dupla adagot készíteni, mert hamar fogy...
Pillanatok alatt elkészül és finom, üde ízű.

Hűtőben lehűtjük.

Diós kifli

Hozzávalók:

• 42 dkg liszt
  
• 30 dkg darált dió
• 32 dkg vaj/margarin
• 10 dkg porcukor
• 3-4 ek. rum
• csipet só
• vaníliás cukor

Elkészítés:

Ez a világ legegyszerűbb és legomlósabb kiflije.

A vajat a cukorral összekeverjük.

Megsózzuk.
Ez nem maradhat ki, mert a só hozza ki az ízeket.
Hozzáadjuk a lisztet.

Hozzáadjuk a darált diót.

Adunk hozzá jóféle, illatos  jamaicai rumot.

Összegyúrjuk.

Ujjnyi kis rudakat sodrunk, lecsípünk 4-5 cm hosszú darabokat és kifliket formázunk.

Tepsire rakjuk és meleg sütőben ( 180 C fok) gyorsan megsütjük.

Még forrón vaníliás porcukorba forgatjuk a kifliket.

Dobozba rakva sokáig eláll... ha jól eldugjuk ...

Burgonyagombócos tarhonyaleves

Hozzávalók:

• 1 kis fej hagyma
• 1 ek. zsír
  
  
• 2 marék tarhonya
• fűszerpaprika
• darabka füstölt kolbász
• 2-3 db virsli
• 1/2 tk. ételízesítő
• csipet őrölt kömény
• 1-2 szál zellerlevél
• kevés petrezselyemzöld
• 1-2 db paradicsom
• 1/2 db  zöldpaprika
• 4 db burgonya
• 4 ek liszt
• 1 tojás
• szerecsendió reszelve
• só

Elkészítés:





A zsíron megfuttatjuk a hagymát, beledobunk egy kevés apróra vágott füstölt kolbászt.

Fél percig kevergetjük, majd beleszórjuk a tarhonyát és kevergetve aranysárgára pirítjuk.

Beletesszük a fűszerpaprikát és egy kevés vízzel felöntjük.
Hozzáadjuk a zellerlevelet és a petrezselyemzöldet, a köménymagot és egy kevés ételízesítőt szórunk bele.

Közben egy másik kis fazékban, egy kis sós vízben puhára főzzük a megtisztított, kockára vágott burgonyát.
Majd leszűrjük úgy, hogy a főzőleve a levesbe kerüljön.

A levesbe tegyünk egy kevés darabokra vágott paradicsomot, darabka zöldpaprikát és főzzük csendesen.
Kóstoljuk meg, hogy kell-e még bele só.

Elkészítjük a gombócokat.
A burgonyát összetörjük, hozzáadjuk a lisztet, a tojást, sózzuk, borsozzuk és szerecsendiót reszelünk bele.

Vizes kézzel diónyi gombócokat gyártunk.
Nem kell túl gömbölygetni, mert eléggé ragad.

Beletesszük a levesbe és kb. 10 perc alatt készre főzzük.

Most belekarikázunk 2-3 db virslit és még egyet forralunk rajta.

Forrón tálaljuk.

Jó sűrű leves.
Kínálhatjuk egy kanálka tejföllel is.

Ugyanígy készítjük lebbencstésztával is, a gombóc helyett burgonyakockákkal sűrítve.