Birsalmás bableves 2.

Hozzávalók:

• birsalma
  
  
  
• bab
• egy fél hagyma
• 1-2 db babérlevél
• 1 gerezd fokhagyma
• tejföl
• liszt
• só
• cukor

Elkészítés:

Ősz végén megérkezik a birsalma és én mindig elkészítem a nagymamám receptje alapján ezt a különleges levest.

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2012/12/birsalmas-bableves.html

Előző este a szemes babot átválogatom és éjszakára vízbe beáztatom.

 Másnap egy fazékban levesnyi mennyiségű vizet forralunk, egy fél hagymát, egy gerezd fokhagymát és egy-két babérlevelet dobunk bele.

Beletesszük a leszűrt babot.

Megsózzuk.

Amikor a bab már megpuhult hozzáadjuk a feldarabolt birset.

Nem kell meghámozni, csak a magházát kell eltávolítani.

Gyorsan megbarnul, ezért tegyük rögtön a levesbe.

A birsalma hamar megpuhul.

 

Ekkor tejfölből egy kanálka liszttel és kevés vízzel habarást készítünk és a levesbe öntjük.

Felforraljuk a levest és elzárhatjuk a gázt.

Nem szeretem külön fűszerezni, mert így a birsalma íze és a gesztenyére hasonló krémes bab íz dominál.

 

Egy kanálka cukorral azonban kiemelhetjük az ízeket.

 

Nem baj, ha egy kicsit sűrű az állaga.

Langyosan kanalazva a legfinomabb.