Muska konyhája 2: Illatos sült hal

2013. október 23., szerda

Hozzávalók:

Elkészítés:

Bármilyen halból elkészíthetjük ezt az ételt.

Legjobb filéből sütni.

A felengedett halat jól megmossuk, leszárítjuk, majd citromlével meglocsoljuk.

Ebben hagyjuk állni egy kicsit.

Én előző este készítettem elő, ebben pácolódott egész éjszaka és csak jót tett neki, mert a hal húsa tömörebb lett, nem esett szét a sütés során.

Másnap kicsit lecsöpögtetjük a halat, megsózzuk és bedörzsöljük az illatos fűszerekkel, kissé bele is nyomkodjuk..

Ehhez a 3 színű borsot, a szegfűborsot és a szegfűszeget mozsárban nem túl finomra összetörjük.

Utána könnyedén lisztbe forgatjuk a szeleteket, de a felesleges lisztet leütögetjük.

Közepesen forró vajba dobunk pár vékonyra szeletelt fokhagymát és beletesszük a halat először a lágyabb felével lefelé fordítva.

Néhány perc után megnézzük, ha szép piros, akkor lapát segítségével óvatosan megfordítjuk, hogy a szilárdabb, külső oldala legyen alul.

Néha locsolgassuk meg a tetejét egy kis forró vajjal.

Készre sütjük.

Kiemeljük és a sült fokhagymákat is kivesszük, rászórjuk a halra.

Nagyon finom ízű lesz így sülve.

Az újabb adag halhoz megint adunk fokhagymát, figyelve, hogy ne égjen meg.

Tálaláskor egy kis petrezselymet szórunk rá.

Ne cseréljük le a vajat, mert az adja meg a halnak ezt a különleges dió ízű aromát.