Csicseriborsókrém

Hozzávalók:

• 1 üveg csicseriborsó 
  
• olívaolaj
• 1 marék olajbogyó
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1 citrom leve
• 1 tk mustár
• 2 tk majonéz
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 saláta hagyma
• 2-3 ek petrezselyem zöld
• só
• bors
• paradicsom 
• salátalevél

Elkészítés:

A csicseriborsó konzervet leszűrjük, de a levét felfogjuk.
A borsót hideg vízzel leöblítjük.
Pár szemet elteszünk a díszítéshez.

A többit a késes aprítóba tesszük és hozzáadunk a félretett léből pár kanállal,  majd a mustárt, majonézt, olajbogyót, a citrom levét és sárga reszelt héját is beletesszük.

Majd a fokhagymát, a petrezselyemzöldet  és a saláta hagymát is a gépbe tesszük.

Megsózzuk, borsozzuk.
Megkóstoljuk, legyen pikáns, ízes.
A citrom illata is érződjön rajta.

Egy tálat saláta levéllel kibélelünk, oldalát kirakjuk paradicsommal és belesimítjuk a humuszt.
Legyen egyenetlen a teteje, ide locsoljunk finom olívaolajat.

Díszítsük a félretett egész csicseriborsóval, vágott snidlinggel.

Behűtve kínáljuk.

A paradicsomot bele is keverhetjük a krémbe, apróra vágva.