Királyrákos kála saláta

Hozzávalók:

• 25 dkg királyrák
  
• 2 db főtt tojás
• 3-4 db csemege uborka
• 1 doboz ananász konzerv
• majonéz
• mustár
• citromlé
• só
• őrölt fehér bors
• csipet cukor
• pici chiliszósz
• pici Worcester szósz
• pici vörösborecet
• petrezselyemzöld
• 1 db sárgarépa
• 8-10 db fehér színű lapkasajt
• kevés piros és sárga színű paprika

Elkészítés:

A királyrákot megmossuk és forrásban lévő vízben 2 perc alatt rózsaszínűre főzzük.

Leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük.
Megtisztítjuk és a fekete bélcsatornát is eltávolítjuk.

Pár darabot meghagyunk a díszítéshez, a többit kisebb karikákra vágjuk.

A főtt tojás kis kockákra vágjuk.
Az uborkát apróra vágjuk.
Az ananászt apróra vágjuk.
1-2 karikát meghagyunk a díszítéshez.

Összekeverjük a rákot, a tojást, az ananászt és az uborkát.

Elkészítjük a mártást.
A majonézhez kevés chiliszószt, worcester mártást, vörösborecetet, sót, törött fehér borsot és csipet cukrot keverünk.
Legyen jó intenzív az íze.
Elkeverjük a mártással a salátát.

Egy nagy kerek tálra halmozzuk a salátát.
Körben megszórjuk vágott petrezselyemmel.

A tetejére reszeljük, szép szálasra a sárgarépát.

Behűtjük.

Közvetlenül a tálalás előtt feldíszítjük az ananász karikákkal és egész királyrákokkal.

Végül elkészítjük a kála virágokat is, amiről a saláta a nevét kapta.
A lapkasajtokat átlósan kétfelé vágjuk és tölcsérszerűen feltekerjük.
A salátára helyezzük és egy kicsit belenyomjuk a tölcsérek alját, hogy szépen kiálljon a tálból.
A közepére beszúrunk piros és sárga színű paprikákból kivágott keskeny csíkot.

Petrezselyemmel is megdíszítjük, hogy szép színes legyen.