Nagyi máglyarakása

Hozzávalók :

• összevágott kalács darabok
• 4 db tojás  + a maradék tojásfehérjék
• 5 dl tej
• 15 dkg cukor/édesítő
• 10 dkg mazsola
•  5-10 dkg dió
• 1 kg alma
• 2-3 kanál baracklekvár
• 1 citrom reszelt héja
• vanília cukor / aroma
• 2 evőkanál rum/ aroma

Elkészítés:

Nagyi finom vasárnapi édessége összegyűjtött száraz kalácsokból és maradék tojásfehérjékből. 


A tejben elkeverjük a tojások sárgáját, 4-5 evőkanál cukrot, a reszelt citromhéjat és a rumot.

Az összevágott kalácsot tálba tesszük, ráöntjük a tojássárgás, rumos tejet és 15-20 percig áztatjuk.

A tűzálló tálat zsírral kikenjük, morzsával megszórjuk.

A megáztatott kalácsot elkeverjük a mazsolával, durvára vágott dióval és a kikent tűzálló tálba simítjuk. 

Sok maradék  tojásfehérje volt, ezért a felvert habból  egy részt belekevertünk  a kalácsos alapba, ami ettől sokkal lazább lett.

Az almát meggyaluljuk és fahéjas cukorral elkeverve, a tésztára helyezzük. 

A sütőben közepes hőmérsékleten kb. 40 percig sütjük.

Ezalatt a 4 tojásfehérjét + a maradék kb 6 tojásfehérjét kemény habbá verjük 2-3 kanál kristálycukorral 
és a hozzáadott baracklekvárral jól elkeverjük.

Majd a már megsült almára kenjük. 

A simító lapáttal hullámosan megdíszítjük a tetejét, mérsékelten meleg sütőben lassan sütjük, amíg a
hab szép rózsaszínű lesz.

Tálaláskor forró vízbe mártott késsel bejelöljük a szeletelések helyét.