Hekk rozmaringos, paradicsomos, gerslis babbal

 Hozzávalók:

• hekk törzs
  
  
  
• bab
• hagyma
• fokhagyma
• fokhagymapor
• gersli
• friss rozmaring ág
• szárított rozmaring
• paradicsompüré
• só
• pici cukor
• olaj

Elkészítés:

Egyszerűen elkészül ez a laktató halas egytálétel.

Hekk törzsből készült.

A halat megtisztítjuk, néhány helyen beirdaljuk és megsózzuk.

A szárazbabot előző este átválogattuk és vízbe áztattuk éjszakára.

A gerslit többször folyóvízben átmossuk és kevés vízben főzni kezdjük.

Majdnem készre főzzük, majd leszűrjük.

Hagymát és fokhagymát vágunk apróra.

Friss rozmaringra is szükségünk lesz.

A leszűrt, beáztatott babot forrásban lévő sós vízben puhára főzzük.

Tegyünk bele egy ágacska rozmaringot is.

 

Külön edényben paradicsommártást készítünk.

Az olajon megdinszteljük a hagymát.

Sűrített paradicsomot vízzel hígítunk.

A megpárolt hagymát fokhagymával, fokhagymaporral és szárított rozmaringgal ízesítjük.

Felöntjük a paradicsomlével.

Kevés sót és cukrot is szórunk bele.

Ne legyen édes, de a paradicsom savassága miatt szükség van egy kis cukorra.

Összeforraljuk a mártást.

A megfőtt babot leszűrjük.

Összekeverjük az előfőzött gerslivel.

Egy mélyebb tepsit vagy kacsasütő edény kiolajozunk és rozmaring ágakat teszünk bele.

Belesimítjuk a gerslis babot.

Tegyünk a tetejére is rozmaringot.

A hagymás paradicsom szósz egy részével befedjük a babot.

Most ráfektetjük a besózott halakat is.

A maradék szószt a halra öntjük.

Az edényt lefedjük és 180 C fokos sütőben megsütjük az ételt.

A hal hamar átsül, ezalatt a bab is átveszi a paradicsom szósz ízét és kellemes, krémes rozmaringos finomsággá válik.