Martinis tyúkcomb

Hozzávalók:

• 2-3 db tyúkcomb
  
• 2 db hagyma
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• darabka zeller
• füstölt szalonna
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 5-6 dl martini
• só
• bors
• kakukkfű
• 1 tk. fűszerpaprika
• 1 ek. ketchup
• 1 ek. mustár
• 1 ek.olaj
• 4-5 db főtt burgonya
• 1/2 db hagyma
• póréhagyma

Elkészítés:

Most tyúkcombból készítettem, de lehet kakasból vagy bármilyen más szárnyasból készíteni.
Csirke esetén nem kell előfőzni kuktában.

A megtisztított, megmosott húst kicsontozzuk és kisebb darabokra vágjuk.

Jóféle házi füstölt szalonnából 3 szeletet kockára vágunk.
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk.

Késes aprítóban pillanatok alatt felaprítjuk előbb a hagymát, majd a kétféle répát, zellert.

Előkészítjük a fűszereket, a frissen őrölt fekete borsot, a kakukkfüvet, a fűszerpaprikát, a mustárt, a ketchupöt és a fehér martinit.

Egy kuktában megizzasztjuk a szalonnát, majd rádobjuk a húst és 1-2 percig kevergetve pirítjuk.

Majd belekeverjük a hagymát és a zöldségeket is.

Rászórjuk az összes fűszert, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, megsózzuk és ráöntjük a martinit.
Lehet kicsit több martinit is ráönteni.
Én az illata miatt szeretem a bor helyett a martinit használni.
Főleg halas ételhez, kagylóhoz vagy szárnyashoz illik, szerintem sokkal simább, aromásabb lesz az étel íze tőle.

Lefedjük a kuktát és sípolásnál takarékra állítva kb. 30 percig főzzük a ragut.

Mivel szeretek egytálételt készíteni, így egy kis főtt burgonyát tettem az éppen csak kiolajozott tepsibe, erre egy kevés szálasra vágott hagymát és pórét is tettem a friss íz miatt, majd rákanalaztam az illatos, szaftos húst.

180-190 C fokos sütőben 10-15 perc alatt kicsit megpirítjuk a tetejét.

Bármilyen salátával vagy savanyúsággal kínálhatjuk.