Sült apróhal /Aquadella/

Hozzávalók:

• 0,5 kg tengeri apróhal
  
• só
• liszt
• olaj

Elkészítés:







Külföldön, például Franciaországban nagyon közkedvelt előétel a sült tengeri apróhal finom remoulade mártással.

Szerencsére már nálunk is lehet kapni mélyhűtött változatban aquadella néven árulják.

A felengedett halakat alaposan lemossuk.
Általában egészben sütik ki, szőröstől-bőröstől, de én most egy nyomással eltávolítottam a belsőrészeket.

A lecsöpögtetett halacskákat jól besózzuk, kicsit állni hagyjuk, majd lisztben megforgatjuk és forró olajban kisütjük.

A ropogós halakat tárkonyos, kapribogyós remoulade mártással tálaltam.

Forrón kínáltam.