Mézes puszedli

Hozzávalók:

• 25 dkg méz
  
• 15 dkg porcukor
• 5 dkg zsír
• 1 egész tojás
• 3 tojás sárgája
• 4 ek. tejföl
• 1 cs.vaníliás cukor
• őrölt fahéj
• őrölt szegfűszeg
• őrölt gyömbérpor
• 60 dkg liszt
• 2 tk. szódabikarbóna

A mázhoz:

• 3 tojásfehérje
• pár csepp citromlé
• 25 dkg porcukor
• kakaópor
• narancs sárga héja
• őrölt fahéj

Elkészítés:

Évek óta ezt a receptet használjuk a puszedli készítéshez.
Anno Bilonka receptjeként ismertem meg, máig hálás vagyok érte.

Előkészítjük a hozzávalókat, mert nagyon gyorsan összeállíthatjuk ezt a sütit.

A három tojássárgáját és az egész tojást kikeverjük a porcukorral.

A zsírt a mézzel meglangyosítjuk a mikróban.
Összekeverjük, majd hozzáadjuk a cukros tojást.
Ne legyen forró, nehogy összekapja a tojást.

Hozzáadjuk a tejfölt.

Most belekeverjük a fűszereket, vagyis a vaníliás cukrot, az őrölt szegfűszeget, fahéjat és gyömbért.
Az illatos fűszerekből tegyünk bátran, mert ez adja majd meg a puszedli ízét, karácsonyi illatát.
Kóstoljuk meg, hogy jó intenzív legyen.

Most szórjuk bele a szódabikarbónával elkevert lisztet is.

Keverjük össze és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.

Másnap már elég kemény lesz, formálhatunk belőle diónyi kis golyókat, amit sütőpapírral kibélelt tepsibe teszünk.
160-170 C fokon kb. 10-12 perc alatt készre sütjük.

Most elkészítjük a mázat:

A kimaradt tojásfehérjéket egy csepp citromlével kemény habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot is.
Ha kész, akkor kétfelé osztjuk a habot.

Az egyik adag habba még forrón beleforgatjuk a puszedlik egy részét.

Néhány puszedlire őrölt fahéjat szórunk és reszelt narancshéjjal ízesítjük.

A másik adag habba kakaóport keverünk és abba is forgatunk puszedlit, illetve kanállal a fehér habos darabokra is csurgatunk.

A képen a puszedli mögött a gesztenyés, puncsos sütemény és zserbó található.
Mellette skót vajas keksz és szilveszter sütemény, előtte diótorta, hájas és sajtos látható.