Sült Szent Jakab kagyló

Hozzávalók:

• Szent Jakab kagyló
  
• 4 dkg vaj
• liszt
• só
• 1-2 gerezd fokhagyma
• citromlé

Elkészítés:





A kagylót megmossuk és jól lecsöpögtetjük.

Ha rajta van a korál színű mája, akkor azt is rajta hagyjuk.

Ha vastag a kagyló, akkor keresztben kettévágjuk.

Megtörölgetjük konyhai papírtörlővel és lisztbe hempergetjük.
Lerázzuk a lisztet és forró vajban 2-3 perc alatt készre sütjük.
Közben hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.

Tovább semmiképpen ne süssük, mert gumiszerűvé válik.

Kicsit piruljon meg a külseje, de belül még puha, szaftos maradjon.
Tálaláskor a visszamaradt vajba keverjünk egy kis citromlevet és azzal öntsük le a kagylót.
Citrommal díszítsük.