Frankfurti leves

Hozzávalók:

• 1 fej kelkáposzta
  
• 1 db hagyma
• 3 szál kicsi répa
• 3 db burgonya
• kevés füstölt szalonna
• virsli
• kápia paprika
• paradicsom
• fokhagyma
• köménymag
• só
• bors
• majoránna
• 1-2 kocka erőleves
• olaj
• 1 tk. liszt
• 1 tk fűszerpaprika

Elkészítés:

Először a virslit sütjük ki, mert úgy sokkal finomabb, mintha csak a kész levesbe karikáznánk.

Egy tk. olajon kisütjük a bevagdosott füstölt szalonnát és félretesszük.

A visszamaradt zsírban pirosra sütjük a virslit.

Kilapátoljuk az olajból és félretesszük.

Közben a zöldségeket megtisztítjuk.

A szalonnás olajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát, szórunk bele köménymagot és
zúzott fokhagymát.
Belekeverjük a lisztet.
Amikor egyet habzott beletesszük a fűszerpaprikát is. Adunk hozzá egy-két ek. vizet.

Most beletesszük a kis darabokra, csíkokra vágott kelkáposzta felét, a karikára vágott sárgarépát és a kockára vágott burgonyát.
Felöntjük vízzel.
Ízesítjük az apróra vágott paprikával, paradicsommal, kevés majoránnával.
Sózzuk, borsozzuk és 1-2 kocka erőlevet is adunk hozzá.

Fedő alatt 10 percig pároljuk, ekkor hozzáadjuk a maradék kelkáposztát és készre főzzük.
Így puhább és ressebb káposzta is lesz a levesben, mi szeretjük, ha a zöldség még ropogós.

A végén beletesszük a virslit és összeforraljuk.
Tálaláskor a szalonna kakastaréjjal díszítjük.