Zöldséges túróval töltött sajttekercs

Hozzávalók: 

• 1/2 kg túró
• 2 ek. tejföl
• 2 tk. fűszerpaprika
  
  
• 1 db hagyma
• 2-3 db újhagyma
• kápia paprika
• petrezselyem
• snidling
• só
• őrölt kömény
• 30 dkg trappista sajt

Elkészítés:

Először a tölteléket készítjük el.
Mintha körözöttet készítenénk, a túrót villával vagy krumplinyomóval összetörjük.
Keverünk bele 2 kanál tejfölt.
Ízesítjük sóval, őrölt köménnyel, fűszerpaprikával.
A hagymát, újhagymát, petrezselyem zöldet, kápia paprikát apróra vágjuk.
Hozzákeverjük a túróhoz.
Kicsit betesszük a hűtőbe.

Addig elkészítjük a sajttekercshez a sajtot.
A darab sajtot tiszta  nejlon zacskóba tesszük, befőttes gumival jól bekötjük és forrásban lévő vízbe eresztjük.
Kb. 25-30 perc alatt a sajt megolvad és formázhatóvá válik.

Lapon kinyújtjuk és jó vastagon megkenjük a túrókrémmel.

Feltekerjük, mint a beiglit.
Folpakkal kibélelt őzgerinc fomába tesszük, a hajtás legyen alul.

Hűtőben behűtjük egy éjszakára.

Salátalevélre retekkel, uborkával, petrezselyemlevéllel, olajbogyóval megdíszítve tálaljuk.