Muska konyhája 2: Mangószószos garnéla

2024. január 4., csütörtök

Mangószószos garnéla

Hozzávalók:

garnéla rák
gyömbér
fokhagyma
újhagyma
kápia paprika
kínai ötfűszer
mangószósz
szójaszósz
citromlé
citrom
olívaolaj
só

Elkészítés:

Nagy kedvencünk a rák, gyakran szerepel az étlapon.

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/03/faberge-tojas.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/03/fruzsi-mangos-raksalataval-toltott.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/08/spagetti-rakkal.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/11/raksalata.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/12/sult-kiralyrak.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/12/majonezes-sult-rak-salata.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2014/01/kiralyrakos-kala-salata.html

http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/11/kokuszos-hal-es-kiralyrak.html

http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/03/kinai-rakos-tintahalas-leves.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/07/grillezett-garnela-szilvaval.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/12/narancsos-rak.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/04/tejszines-citromos-rak.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/09/paella.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/04/gombas-halas-garnelas-sult-teszta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/12/bouillabaisse-avagy-franciak-hallevese.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/12/sult-tigris-garnela.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/03/rakos-paella-fejtos-babbal-es.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2022/12/paella-3.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/05/paella-4.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/06/sved-szendvicstorta-smorgastarta.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/04/edes-savanyu-rak.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/12/tokehalmajas-salata-szent-jakab.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/03/szent-jakab-kagylo-es-langusztin.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2019/02/kokuszos-rak-ragu.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/09/rakragu-paradicsomos-rizzsel.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2021/11/kinai-rakos-husgolyos-leves.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2023/06/kurkumas-rak.html

Most egy mangós változat készült.

A rákot megtisztítjuk, eltávolítjuk a páncélt és a bélcsatornát.

Előkészítjük a zöldségeket, a hagymát, fokhagymát, gyömbért, újhagymát és a kápia paprikát.

Ezt az ételt a chilis mangószósz fogja feldobni.

Egy kevés olívaolajon megfuttatjuk a feldarabolt zöldségeket.

Nem kell puhára sütni, egy perc után már tehetjük bele a kínai ötfűszert.

Egy kis megjegyzés:
A kínai ötfűszer: Legtöbbször azt halljuk, hogy csillagánizs vagy ánizs, szecsuáni bors vagy fekete bors, szegfűszeg, édeskömény és fahéj vagy kasszia keveréke.

Ám nem ritka, hogy chilit, gyömbért vagy édesgyökeret is tesznek hozzá.

Én egy francia fűszerkeveréket vettem alapul és ott a klasszikus ötfűszer összetevők az ánizs, a bors, az édeskömény, a fahéj és az őrölt koriander.

Ezeket egyenlő arányban megdarálom, összekeverem és kis üvegekben tárolom. Szinte minden kínai ételbe teszek belőle egy keveset.
A csillagánizs olyan gyönyörű, hogy azt sajnálom megőrölni, mindig egészben teszek az ételbe néhány darabot.