Töltött dagadó

Hozzávalók:

• sertés dagadó
  
  
  
• zsemle
• hagyma
• fokhagyma
• tojás
• só
• törött bors
• olaj 
• gomba 
• füstölt szalonna
• csirkemáj
• majoránna
• petrezselyem

Elkészítés:

A töltött húst minden formájában szeretjük.

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/05/toltott-dagado-es-gombas-toltelek.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/04/toltott-borjuszegy.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/02/toltott-csirkecomb-toltott-gombaval.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/05/nagyi-toltott-csirkecombja-es.html

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/06/nagyi-toltott-borjuszegye-toltott.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/02/sargabarackos-toltott-szegy.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2018/02/barany-zoldborsos-majas-toltelekkel.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/05/gombas-majas-toltelek-sutve.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2012/12/gombaval-toltott-sult-oldalas-es.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2013/10/toltelek-huslevesben-fozve.html

Klasszikus zsemlés, csirkemájas, gombás töltelékkel készült a sertés dagadó.

Zsemlét langyos vízbe áztatunk, majd miután megpuhult, kinyomkodjuk belőle a vizet.

Egy tálban a krumplitörővel könnyen összenyomkodhatjuk.

Kevés zsíron apróra vágott hagymát dinsztelünk.
Gombát adunk hozzá és addig sütjük, amíg a nedvesség el nem párolog.
Sózzuk, borsozzuk,majoránnával ízesítjük  és a zsemlékhez keverjük.

Beletesszük a tojásokat is.

Általában ahány zsemle annyi tojást adunk hozzá.

A csirkemájat késsel elkaparjuk és a felesleges inakat eltávolítva a májat a töltelékbe tesszük.

Végül a rengeteg apróra vágott friss petrezselyem is belekerül, ez nem maradhat el.

Kóstoljuk meg és fűszerezzük, sózzuk, ha szükséges.

Ha a hentesünk nem szúrta fel a húst, akkor mi tegyük ezt meg egy hosszú pengéjű éles késsel.

Egy kanál segítségével töltsük be a tölteléket a húsba, hústűvel vagy egyszerűen tűvel, cérnával zárjuk le a nyílást.

Kiolajozott tepsibe fektetjük a húst.

A kimaradt tölteléket is megsütjük.

A tepsi üresen maradt részét kibéleljük füstölt szalonna szeletekkel és erre halmozzuk a tölteléket.

Ha megmaradt néhány csirkemáj, ezeket is a töltelékbe tehetjük.

 

Szalonnával betakarjuk a tölteléket.

Fokhagyma szeletekkel megszórjuk a húst, egy pohárka vizet öntünk a tepsibe és lefedve a sütőbe tesszük.

200 C fokon puhára sütjük a húst, majd a fedőt vagy alufóliát levéve pirosra pirítjuk a pecsenyét.

Melegen, hidegen fogyasztható a sült.

A kisült zsír is nagyon finom.