Spenótleves

Hozzávalók:

• spenót
  
• vaj
• alaplé
• fokhagyma
• só
• bors
• szerecsendió
• citromlé
• tejföl
• tojás 

Elkészítés:


Régen ettem ilyen finom leveskét!

A szárától, erétől megtisztított friss spenótlevelet jól megmossuk és lecsöpögtetjük.
Nem szükséges összedarabolni, éppen az a jó benne, hogy lehet harapni, érezni a spenót friss ízét.

Pillanatok alatt elkészül.
Készítsük elő a hozzávalókat.

Egy fazékban olvasztott vajon futtassuk meg a felszeletelt fokhagymát.

Amint megérezzük a fokhagyma illatát máris tehetjük bele a spenótot.

Amint a spenót levelek összeestek öntsük fel valamilyen alaplével.
Nekem éppen volt kéznél finom marhahúsleves, abból tettem bele.
Ennek hiányában tökéletesen megfelel egy leveskockából készített alaplé is.

Leves sűrűségig hígítsuk.

Ízesítsük sóval, ha szükséges, illetve  frissen őrölt borssal, reszelt szerecsendióval.

Pár percig főzzük majd citromlével savanyítsuk.

2 ek. tejfölt keverjünk simára vízzel.

Szűrőn keresztül adjuk a leveshez a habarást.

Amint felforrt máris egyenként üssük bele a tojásokat.
Most már ne keverjük meg.

Két perc  után le is kapcsolhatjuk a gázt.
A tojás a forró levesben éppen kellően megkeményedik, míg a sárgája kicsit lágy, folyós marad.
Nem szabad túlfőzni sem a spenótot, sem a tojást.

Nagyon kellemes, savanykás étel.

Eper és spárga saláta

Hozzávalók:

• spárga
  
• eper
• lila újhagyma
• olívaolaj
• nádcukor
• balzsamecet
• só

Elkészítés:




A spárga és az eper a lehető legelegánsabb kettőst alkotja.

Hihetetlen egyszerű és garantáltan kirobbanó sikert arat.

Érdemes friss zöld spárgából készíteni.

Ezt a fajta spárgát nem kell lehámozni és nagyon jól mutat majd az eper mellett.

Törjük le a fás részét, arra nem lesz szükség.

A fejét is vágjuk le, tegyük félre.
A szárát vágjuk fel nem túl kicsi darabokra és enyhén sós, cukros vízben főzzük kb 8-10 percig.

Ekkor hozzáadhatjuk a félretett spárga fejeket is.
Nagyon hamar készen lesz, kb. 5 perc kell neki.
Ne legyen puha.
Szűrjük le.
A levét nyugodtan elkortyolgathatjuk, nagyon jó hatással van a vesénkre.

Olívaolajat keverjünk el balzsamecettel és egy kevés nádcukorral.

Hűtsük be a hozzávalókat.

Tálaláskor egy tálon csinosan rendezzük el a feldarabolt epret és a spárgát.
Szórjuk meg egy kevés nagyon vékony karikára vágott újhagymával.
A lila újhagyma a legmegfelelőbb...

Kanalazzuk rá az isteni balzsamos dresszinget.

Kínáljuk előételnek.

Sajtos tök

Hozzávalók:

• zsenge tök
  
• koktél paradicsom
• kápia paprika
• paradicsompüré
• kapor
• só
• újhagyma
• sajt
• tejszínes camping sajt

Elkészítés:



Tököt, cukkinit érdemes megtölteni.
Hogy mivel? Csak a fantáziánk szab határt, annyi mindennel készíthetjük el ezt a finom egytálételt.


http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/11/toltott-cukkini.html

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/02/toltott-cukkini.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/06/gombas-toltott-tok.html

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/05/toltott-tok.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/07/gombas-husos-toltott-tok.html


A tavaszi zsenge tököt meghámozzuk, a közepét kivájjuk, feldaraboljuk és félretesszük.

A kivájt tököket finoman megsózzuk.

A kapor elmaradhatatlan ebből az ételből.
A szárát is felhasználjuk, abban van a legtöbb íz.

Egy tepsit vékonyan kikenünk paradicsom pürével és ráfektetjük a tököket.
Így nem kell olajozni, mégsem sül le az étel.

Újhagymát karikára vágunk a zöld szárával együtt.

Egy tálban összekeverjük az újhagymát a kivájt és feldarabolt tökbelsővel és a kaporral.

Kis kockákra vágott sajtot is teszünk bele.

Megsózzuk és összekeverjük.

Tejszínes krémsajttal gazdagítjuk.

A végén még több kaport teszünk bele.

Megtöltjük a tököket.

A púposan felhalmozott tölteléket koktél paradicsommal, kápia csíkokkal díszítjük.

180 C fokon tepsiben megsütjük.

Nagyon finom ételt kapunk.

Kínai ötfűszeres zöldségek

Hozzávalók:

• sárgarépa
  
• fehérrépa
• karalábé
• káposzta
• olívaolaj
• hagyma
• zöldpaprika
• kápia paprika
• kínai ötfűszer
• szójaszósz
• rizsecet
• só

Elkészítés:



Sült zöldségeket minden változatban készíthetünk.


http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/04/kinai-sult-zoldseg.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/04/sult-zoldseg-kinai-modra_25.html

Egy kanál olajon dinszteljük meg a hagymát.

Adjuk hozzá a színes paprikákat.

Érdemes mindig gyönyörű piros kápiát is felhasználni, mert az íze remek és a színe nagyon feldobja az ételt.

Egy kevés kínai ötfűszerrel szórjuk meg az ételt.

Közben vágjuk fel karikára a sárgarépát és a fehérrépát.

A karalábét is daraboljuk csíkokra.

Tegyük bele a hagymához, paprikához a zöldségeket.

Friss új káposzta is kerüljön bele.

Sózzuk és fűszerezzük az ötfűszerrel.
Szójaszósszal és rizsecettel állítsuk be a finoman pikáns ízt.

Egy kis megjegyzés:
A kínai ötfűszer: Legtöbbször azt halljuk, hogy csillagánizs vagy ánizs, szecsuáni bors vagy fekete bors, szegfűszeg, édeskömény és fahéj  vagy kasszia keveréke.

Ám nem ritka, hogy chilit, gyömbért vagy édesgyökeret is tesznek hozzá. 

Én egy francia fűszerkeveréket vettem alapul és ott a klasszikus ötfűszer összetevők az ánizs, a bors, az édeskömény, a fahéj és az őrölt koriander.

Ezeket egyenlő arányban megdarálom, összekeverem és kis üvegekben tárolom. Szinte minden kínai ételbe teszek belőle egy keveset.
 A csillagánizs olyan gyönyörű, hogy azt sajnálom megőrölni, mindig egészben teszek az ételbe néhány darabot. 

Csak addig süssük a zöldségeket, amíg roppanósra nem válnak.
Ez kb 3-5 perc !