2016. január 24., vasárnap

Hússaláta

Hozzávalók:


  • burgonya
  • főtt tojás
  • főtt hús
  • zöldborsó
  • csemege uborka
  • majonéz
  • bors
  • mustár
  • citromlé





Elkészítés:


Az orosz recept szerinti hússalátát mindenféle húsból készíthetjük, marhából, borjúból vagy pulykából is.


http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/06/orosz-hussalata.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2015/06/orosz-hussalata-borjuhusbol.html

Ezúttal a pulykahúslevesben főtt puha húsból készült  a saláta.


A húsit apró falatnyi darabokra tépkedjük.


A főtt burgonyát kockákra vágjuk.


Zöldborsót párolunk.


A főtt tojást apróra vágjuk.


Egy kevés csemege uborkát is teszünk bele.
A mustárral, sóval, borssal, citromlével feljavított majonézzel elkeverjük a salátát.
Hűtőbe tesszük tálalásig.




















Lecsós csirke

Hozzávalók:


  • csirke /far és nyak/
  • olaj
  • hagyma
  • zöldpaprika
  • paradicsom
  • fűszerpaprika
  • bors
  • fokhagymapor
  • pici cukor






Elkészítés:


Nagyon gazdaságos ételt készítettem csirkefarból és nyakból.


A húsokat feldaraboljuk és sóval, borssal befűszerezzük.
Egy kevés fokhagymaport is szórunk rá.


Egy ek. olajon megdinsztelünk egy kisebb, apróra vágott hagymát.


Beletesszük a húst és körbepirítjuk.


Kis pohár vízzel felöntve készre sütjük a húsokat.


Egy másik lábasban a szokásos módon lecsót készítünk.
Egy ek. olajon megfuttatjuk a nagyobb darabokra vágott hagymát.


Hozzáadjuk a színes paprikát is.


Kevergetve sütjük, de ne legyen túl puha.
Ekkor teszünk bele szép piros fűszerpaprikát.


Elkeverjük és a darabolt paradicsom is belekerül.


Megsózzuk és pici cukorral ellensúlyozzuk a paradicsom savasságát.


Pár perc alatt készre főzzük a lecsót.


Most keverjük össze a sült hússal, így finoman érvényesül a lecsó íze is.





































Kókusztorta

Hozzávalók:
A tortához:

  • 1 tojás
  • 25 dkg liszt
  • 1 cs. sütőpor
  • 25 dkg cukor
  • 5 dkg zsír vagy vaj
  • 2,5 dl tej
  • 4 dkg kakaó

 A krémhez:

  • 25 dkg friss krémsajt
  • 25 dkg porcukor
  • reszelt kókuszdió
  • 2,5 dl tejszín
  • 1 cs. habfixáló
  • 2 cs. vaníliás cukor
  • csoki




Elkészítés:



Kakaós lepény lesz a torta tésztája.

A zsírt habosra keverjük a tojással.


Hozzáadjuk a tej felét és a cukrot és tovább kavarjuk a géppel.


Beletesszük az átszitált kakaót is és még 10 percig habosítjuk.


Ekkor beletesszük a sütőporral elkevert lisztet is.


Végül a maradék tejjel lazítjuk.


Kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük a masszát és a tetejére darabos diót szórunk.


Előmelegített sütőben 180 C fokon kb. fél óra alatt megsütjük a tésztát.
Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy átsült-e.




A krémhez először is feltörünk egy kókuszdiót.
A három lyuk közül kettőt dugóhúzóval kiszúrunk, a benne lévő folyadékot pohárba töltjük, majd ezt megihatjuk.

A diót egy klopfolóval könnyen összetörhetjük, majd késsel a belső puha húsát kivágjuk.


A reszelő finom fokán lereszeljük a kókusz nagy részét.


Belekeverjük a porcukorral habosra kevert sajtkrémbe.


A tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a habfixálót.
Óvatosan a kókuszos krémhez keverjük.


Megkenjük a tortát a krémmel.


Tegyünk bőségesen a krémből.


A tetejét is kenjük meg, valamint az oldalára is csurgassuk le a krémet.


A maradék kókuszt a reszelő nagyobbik lyukán reszeljük rá a tortára.


Egy árva csokimikulást is ráreszeltem és rádaraboltam a sütire.


Nem lett annyira csini, viszont nagyon finom lett.


Hűtőbe téve összeérnek az ízek.


Kellemesen üde torta !


































Martinis kagyló

Hozzávalók:

  • 1 liter fekete kagyló
  • póréhagyma
  • sárgarépa
  • szárzeller
  • petrezselyem
  • vaj
  • martini
  • tejföl





Elkészítés:


Kedvenc ételeink közé tartozik a kagyló.

Az angol vagy szárzeller szárát karikára vágjuk és a vajon megpároljuk.


Hozzáadjuk a lereszelt sárgarépát is.


Végül karikára vágott póréhagymát adunk hozzá.


Amikor ez a ragu félpuhára főtt, akkor apróra vágott petrezselyem zöldet is teszünk bele.
Gyengén megsózzuk.


A fekete kagylót megtisztítjuk, a homokot kiáztatjuk belőle és a szakállát eltávolítjuk.
Egy főre 1 liter kagylót szoktak számolni.
Azért liter, mert literes mércével mérik például a francia hal- és kagylóárusok a piacon.


Ha mélyhűtött kagylóból készítjük, akkor csak leöblítjük a kagylókat.

Beletesszük az alapraguba és elkeverjük.
Közepes lángon addig főzzük, amíg a kagylók ki nem nyílnak.

Alapszabály, hogy az a kagyló, amelyik nyers állapotban nyitva van az már nem jó, illetve azt sem szabad megenni, amelyik kagyló a főzés után nem nyílt ki.

 

Ízlés szerint martinivel öntjük fel a kagylókat és 1-2 percig forraljuk.
Fehérborral is szokták, de nekünk a martinis változat lett a nyerő.


Ezután jó adag sűrű tejfölt vagy creme fraiche-t adunk hozzá.
Összeforraljuk.


Készen is van.
A ragut előre elkészíthetjük és a kagylóval pár perc alatt készre főzhetjük.


Sült krumplival tálaljuk.
A leve is nagyon ízletes.