Tejfölös csirke

 Hozzávalók:

• csirkecomb
  
  
  
• hagyma
• csirkezsír/libazsír/kacsazsír
• fokhagyma
• só
• bors
• paradicsom
• paprika
• őrölt kömény
• majoránna
• fűszerpaprika
• darált pritamin
• tejföl
• liszt

Elkészítés:

Gyakran készül nálunk csirke egyszerűen csak pörköltnek, de zöldségesen elkészítve is szeretjük.

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/05/csirkeporkolt.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/09/csirkelab-es-szarny-porkolt.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/12/csirkelab-porkolt.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/05/csirkelab-es-pulykanyak-porkolt.html

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/07/kovaszos-kaposztas-csirkeporkolt.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/04/kaposztas-csirke.html

A jóféle csirkecombot megtisztítjuk, a tollmaradványokat, szőröket eltávolítjuk.

A manapság annyira elterjedt "jó tanáccsal" ellentétben én mindig alaposan megmosom a húst, hiszen bármilyen szennyeződés, rászáradt húslé rajta maradhat.

A combokat az izület mentén kettévágjuk.

Libazsíron megdinsztelt hagymához adjuk az előzőleg besózott húst.

Körbepirítjuk.

A jó pörkölt feltétele a gazdag zöldségalap.

Fokhagyma, zöldpaprika, paradicsom és darált pritamin paprika sűríti be a szaftot.

A fenti zöldségek mellett finom fűszerpaprikát is tegyünk bele.

Őrölt borssal, őrölt köménnyel és kevés majoránnával fűszerezzük.

Só is mehet még bele.

Fedő alatt, közepes tűznél egy kevés víz hozzáadásával puhára főzzük a csirkét.

Egy kanál lisztet egy kevés vízzel elkeverünk, majd bőségesen adunk hozzá tejfölt is.

Alaposan elkeverjük a habarást.

A hús forró levéből teszünk egy szedőkanálnyit a tejfölös keverékbe, majd az így simára kevert habarást a pörkölthöz adjuk.

Így nem lesz csomós az étel, de ha biztosra akarunk menni, akkor a sűrítést egy szűrőkanálon keresztül öntjük az ételhez.

 

Már csak egyszer forraljuk fel és készen van a békebeli tejfölös csirkénk.

A Nagymamám a nagyobb alakú házi csigatésztával és sárgabarack vagy birsalma befőttel tálalta nekünk vasárnapi ebédként.

Lecsós cukkini

 Hozzávalók:

• cukkini
  
  
  
• hagyma
• olaj
• pritamin paprika
• zöldpaprika
• paradicsom
• só
• cukor
• kapor

Elkészítés:

A cukkini állandó szereplője a konyhánknak.

Rántva, sütve, töltve, főzeléknek vagy más zöldséggel párolva mindenképpen finom.

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/04/parolt-cukkini-uborka-brokkoli.html

https://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/10/sajtkremes-cukkini.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/04/citromos-cukkini.html

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/11/kukoricas-cukkini.html

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/06/kapros-lecsos-cukkini.html

https://muskakonyhaja2.blogspot.com/2015/09/korianderes-cukkini.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/04/gombas-cukkini.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/10/cukkinis-ratatouille.html

Ez egy lecsós recept, ami a francia ratatouille kistestvére.

A megmosott, zsenge cukkinit tetszőleges kis darabokra vágjuk.

Kevés olajon hagymát kezdünk dinsztelni.

Gyönyörű színű pritamin paprika vagy kápia paprika is kell bele.

Keskeny csíkokra vágva a hagymához adjuk.

Az íze miatt zöldpaprikát is tegyünk hozzá.

Aki szereti csípős paprikát is tegyen bele.

Kaporral ízesítjük.

A fagyasztóból elővett kapor is tökéletesen megfelel.

Összeforgatjuk a zöldségeket.

Most adjuk hozzá a cukkinit.

Megsózzuk.

Zamatos paradicsomot is teszünk bele.

A paradicsom savassága miatt egy gondolatnyi cukrot adjunk hozzá.

Pár perc alatt elkészül az étel, a cukkinit sohasem szabad túlfőzni.

Akkor jó, ha rugalmassá válik és még bele tudunk harapni.

Friss, ropogós kenyérrel fogyasztva az igazi.

Gombás cukkini lepény

 Hozzávalók:

• gomba
  
  
  
• cukkini
• petrezselyem
• újhagyma
• tojás
• só
• törött bors
• liszt
• olaj

Elkészítés:

A zöldséges lepények nagyon beszöktek a konyhámba.

Mindenféle zöldségből, maradék darabokból is hihetetlenül klassz falatokat süthetünk minimális idő alatt.

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2021/11/kaposztas-lepeny.html

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/06/sokmagos-sajtos-cukkinilepeny.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2016/05/cukkinis-lepeny.html

Ezúttal gomba és cukkini volt a főszereplő.

A feldarabolt gombát egy gondolatnyi olajon addig sütjük, amíg a levét el nem fövi.

Beletesszük a kisebb darabokra vágott cukkinit.

Egy kanál lisztet adunk hozzá.

Megsózzuk, törött borsot adunk hozzá.

Friss kaporral, petrezselyemmel és felkarikázott újhagyma szárral elkeverjük.

 

Egy tojással összefogjuk a masszát.

Kiolajozott tepsibe simítjuk és 180 C fokon megsütjük a lepényt.

Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e az étel.

Friss salátával kínáljuk, de vigyázzunk, mert a család rájár a finom falatokra.

Rakott brokkoli

 Hozzávalók:

• brokkoli
  
  
  
• darált hús
• rizs
• olaj/zsír
• hagyma
• fokhagyma
• só
• törött bors
• darált pritamin paprika
• őrölt kömény
• majoránna
• tejföl
• vaj

Elkészítés:

A rakott zöldségek elkészítése nagyon egyszerű, mindenféle alapanyagból érdemes összerakni.

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2012/12/rakott-kel.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/08/rakott-kel-gerslivel.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/10/rakott-zoldbab.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2020/10/sajtos-rakott-zoldbab.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/08/rakott-kovaszos-kaposzta.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/08/padlizsanos-husos-rakott-teszta.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/04/rakott-burgonya-maskepp.html

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/06/rakott-krumpli.html

Ezúttal brokkoliból készült az egytálételünk.

A megmosott brokkolit vízben félkeményre főzzük.

Ne essen szét.

Bármilyen rizst használhatunk.

Sós vízben megfőzzük.

Leszűrjük.

A darált hús lehet sertés, pulyka, csirke, marha, bárány.

Én legjobban a  pulyka és sertést keveréket szeretem.

A darált húst adjuk a zsíron megdinsztelt hagymához.

Sózzuk, borsozzuk, őrölt köményt, majoránnát és darált fokhagymát adunk hozzá.

Ne maradjon ki a finom házi darált pritamin paprika sem.

Én legalábbis nagyon szeretem, szinte minden húsos ételbe teszek belőle.

Nyár végén percek alatt könnyen készíthetünk egy nagy adag darált pritamin vagy kápia paprikát, amelyet egész évben használhatunk.

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2014/11/nagyi-hazi-daralt-pritamin-paprikaja.html

Kevergetve pirítsuk meg fehéredésig a húst.

Végül keverjünk bele jó sok tejfölt.

Forraljuk össze.

Legyen bőven szaftja az ételnek.

Szűrőkanállal szedjük ki a húst és keverjük össze a főtt rizzsel.

Kóstoljuk meg, ha kell sózzunk utána.

A rizs általában felveszi a sót.

Vajazzunk ki egy jénai tálat vagy tepsit.

Simítsuk bele a rizses húst.

Most terítsük rá a brokkolit.

Végül locsoljuk rá a maradék tejfeles szaftot.

Akkor jó, ha tocsog.

Sütőben 180 C fokon hamar megsül az étel, hiszen minden hozzávalót korábban már megfőztünk.

A brokkoli a tetején finoman karamellizálódott, míg a rizses hús krémesen lágy.

Előre is előkészíthető - mint általában az egytálételek - így kiválóan alkalmas gyors ebédek, vacsorák tálalásához.