Krumplipürétorta chips-szel

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
  
• 5-8 dkg vaj
• só
• chips

Elkészítés:


Egyszerű krumplipürét kínáltam ünnepi módon a kislányom névnapjára.
Mivel imádja a chips-szet, ezért ezzel díszítettem a "tortát".


A héjában főtt burgonyát meghámozzuk és még forrón összetörjük.

Puha vajat és sót adunk csak hozzá.

Egy tálra tortaformában felhalmozzuk a pürét.

Körberakjuk és megdíszítjük a kedvenc chipsszünkkel.

Bezsebeljük gyermekünk elismerését...

Kiwis saláta

Hozzávalók:

• 2-3 db főtt burgonya
  
• póréhagyma/újhagyma
• 2-3 db főtt tojás
• reszelt sajt
• majonéz
• 3-4 db kiwi
• salátalevél
• só

Elkészítés:






Ez a saláta köret is lehet, de magában salátának vagy a hidegtálas asztalra is kínálhatjuk.

Egy tálat néhány saláta levéllel megdíszítünk, majd belereszeljük a főtt burgonyát.
Megsózzuk és a mustárral, citromlével, sóval, édesítővel ízesített majonézzel kicsit meglocsoljuk.

A főtt tojást a tojásszeletelővel felkockázzuk és a burgonyára szórjuk.
Apróra vágott újhagymát vagy póréhagymát is teszünk rá.
Picit megsózzuk.

Ráterítjük a reszelt sajtot.
Bármilyen általunk kedvelt sajt jó hozzá.

A sajtra rákanalazzuk a finom majonézt és elsimítjuk.
A meghámozott és félbevágott kiwi szeletekkel megdíszítjük a tálat.
Behűtve kínáljuk.

Ha önálló salátának kínáljuk, akkor kevés sült hússal, sonkával gazdagíthatjuk.

Sárgarépás borzas

Hozzávalók:

• hús szelet
  
• 4-5 db sárgarépa
• 1 db tojás
• só
• 2 -3 ek. liszt
• olaj

Elkészítés:

 
Az előző cukkinis borzas receptben leírtak a répás borzasra is vonatkoznak.

Ha lehet így még finomabb lett a bunda.
A sárgarépa finoman karamellizálódott és mennyei ízt adott a húsinak.

A megmosott répát lereszeljük.

Összekeverjük a tojással, sóval és a liszttel.

A húst megmossuk, szeletekre vágjuk, besózzuk és borsozzuk.
Jól belenyomkodjuk a répás masszába.

Forró olajban kisütjük.
Mint a cukkinis receptnél, itt is kanalazzunk rá a húsra még a bundából, ha már az egyik fele sül.
Minél vastagabb a bunda, annál finomabb!

Ezúttal hosszú karajból készítettem, illetve néhány csirke szárnyat is kisütöttem ily módon.
Sajnos olyan hamar elfogyott, hogy nem maradt róla kép.
Bármilyen húsból elkészíthetjük ezt az ízletes finomságot.
 

Cukkinis borzas

Hozzávalók:

• hús szeletek
  
• liszt
• só
• 1-2 db cukkini
• 1 db tojás
• 4-5 gerezd fokhagyma
• fehér bors

Elkészítés:



Imádjuk a tócsni minden fajtáját.
Gyakran készítem és sokszor változtatom a hozzávalókat.

Néhány recept:



http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2014/03/fuszeres-tocsni.html

http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/08/tocsni-kukoricaval-es-paprikaval.html

http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/11/sutotokos-tocsni.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2013/03/matrai-borzas-hus.html


A mátrai borzas hús adta az ötletet a cukkinis - illetve a sárgarépás - borzas hús elkészítéséhez.


A megmosott cukkinit lereszeljük.
Nem kell meghámozni és a reszelő legnagyobb fokán elég reszelni.

Hozzáadunk egy egész tojást, bőven zúzott fokhagymát, sót és őrölt fehér borsot.
Összekeverjük és kb. 2 ek. liszttel elkeverjük.
Nem kell sok liszt, mert akkor kemény lesz .

Most sertés hosszúkarajból készítettem.
A húst megmossuk, felszeleteljük és az inakat átvágjuk, hogy ne pöndörödjön fel a hús.
Megsózzuk és borssal meghintjük.

Beletesszük a hússzeletet a masszába és jól rányomkodjuk.
Nem baj, ha leesik a bunda, a serpenyőben lehet még rákanalazni.

Forró olajban megsütjük az egyik felét.
Ilyenkor tehetünk még rá a cukkinis masszából.

Megfordítjuk és a másik felét is szép pirosra sütjük.

Bármilyen húsból elkészíthetjük.
Ha a húst belisztezzük a bundázás előtt, akkor jobban rátapad a panír.

Nagyon finom üde húsétel.
Salátával, tartárral kínálhatjuk.

Céklás mimóza saláta olajbogyóval

Hozzávalók:

• 2 db főtt cékla
  
• 1 db lilahagyma
• balzsamecet
• majonéz
• 2 db főtt tojás sárgája
• fekete olajbogyó

Elkészítés:



Ez is a gyors és finom katagória.

A főtt céklát egyenesen egy kínáló tálba reszeljük.
Kicsit megsózzuk.
Egy löttyintésnyi balzsamecetet is teszünk rá.
Apróra vágott lilahagymával szórjuk meg.

Feljavított majonézzel megkenjük.
(mustár, citromlé, só, cukor/édesítőszer)

Ráreszeljük a főtt tojássárgákat.
Ettől lesz olyan szép mimózás !

Végül a tetejét megdíszítjük fekete olajbogyóval.
A közepére tehetünk egy fél paradicsomot, amit egy fél tojásfehérjébe ültettünk.

Behűtve kínáljuk.

Krémsajtos uborka falatok

Hozzávalók:

• 30 dkg sajtkrém
  
• 1 kicsi lilahagyma
• só
• kígyóuborka
• pár szál petrezselyem

Elkészítés:



Villámgyorsan elkészül és villámgyorsan be is kapják a vendégek...



A krémsajtot megsózzuk és összekeverjük az apróra vágott lilahagymával.

A megmosott uborkából hosszában vékony szeleteket vágunk a sajtszeletelővel.

Majd a krémet az uborka egyik szélére halmozzuk és könnyedén felcsavarjuk,
Fogpiszkálóval megtűzzük.

Egy tányérra helyezzük egymásmellé a falatkákat és petrezselyemzölddel megdíszítjük.

Diós saláta

Hozzávalók:

• 2-3 db főtt burgonya
• 2 db főtt tojás
• 1-2 marék reszelt sajt
  
  
• 1 db kápia paprika
• kis db póréhagyma
• majonéz
• dió
• só

Elkészítés:


Köretnek, büféasztalra hidegtálnak szeretek többféle egyszerű salátát készíteni.



A hozzávalók mindig változnak, de ehhez a salátához  mindig rétegezzük a hozzávalókat, szebb, mintha összekevernénk és a díszítés is nagyon fontos.

Roppan könnyen, gyorsan készül.

Legelőször szárazon teflon edényben pirítsuk meg a diót.
Tegyük félre a díszítéshez.

Egy tálat kibélelünk friss salátával, nagyon jó a szívsaláta, mert nem fonnyad el.

Egyenesen a tálba reszeljük a főtt burgonyát.
Megsózzuk.
Szórunk rá egy kis apróra vágott póréhagymát.

Pár kanál majonézzel meglocsoljuk.
A bolti majonézt is használhatjuk, kis mustárral, citromlével, sóval, borssal, csepp édesítőszerrel/cukorral feljavíthatjuk az ízét.

Most apróra vágott főtt tojást szórunk rá.
A tojásvágóval könnyen és gyorsan dolgozhatunk, úgy, hogy elfordítjuk a tojást miután egyszer már felszeleteltük, így egy mozdulattal apró darabokra vághatjuk a tojást.

Kis darabokra vágott, szép piros kápia paprikát is szórunk rá.

Megszórjuk a reszelt sajttal és megint kevés majonézt kanalazunk rá.

Végül szépen kirakjuk a tetejét a pirított dióval.
Nagyon jól néz ki és a dió nagyon jó zamatot ad a salátának.

Sült krumplirózsa

Hozzávalók:

• burgonya
  
• olaj
• só
• friss rozmaring

Elkészítés:



A világon a legegyszerűbb és mégis nagyon mutatós sült burgonya, de én jobb szeretem krumplirózsának hívni...

Szilikonos muffin sütőben készítettem.

A nyers meghámozott krumplit megmossuk, megszárítjuk és az uborkagyalun legyaluljuk.

Egy kis tálban az olajat megsózzuk és jó sok, apróra vágott, friss rozmaringot teszünk bele.

Alaposan összeforgatjuk a krumplival.

Rózsalakban a  muffin formába rendezzük a krumpliszirmokat.

Sütőbe tesszük, először nem árt egy rövid ideig letakarva sütni, hogy krumpli jól átpuhuljon, majd a fóliát levesszük és szép pirosra sütjük.

Kicsit várunk, majd a formát alul megnyomva könnyedén ki tudjuk szedni a rózsákat.

Húsok mellé kínáljuk.

Sajtos tészta

Hozzávalók:

• 0,5 kg tészta
  
• 2 ek. olaj
• só
• 3 tojás
• 4-5 dl tejföl
• sajt
• parmezán sajt
• fehérbors
• reszelt szerecsendió
• fekete olajbogyó
• csokor petrezselyem

Elkészítés:

Főzzük ki a tésztát.
Legjobb a csavart vagy bordázott-féle, mert az jól felveszi a mártást.
Keverjük el az olajjal és sózzuk meg.

Készítsük el az öntetet.
A tojásokat elkeverjük sóval, fehér törött borssal, reszelt szerecsendióval és tejföllel.
Én ezt a mártást szoktam a rakott krumplihoz is tenni.

Keverjük össze a tésztával.

Tegyük bele a sajtokat is.
Nem kell reszelni, mert úgyis felolvad a sütőben.
Én trappista sajtot és parmezán sajtot tettem bele.

Simítsuk bele a tészta felét egy jénai tálba.

Szórjunk bele fekete olajbogyót.
Nagyon jól fog mutatni a kész ételben.

Kissé megvágott petrezselyemzölddel is gazdagítjuk.

Majd a maradék tésztával befedjük és 180 C fokon szép pirosra sütjük.

Hamar elkészül kiváló vacsora étel.

Salátával tálaljuk.