Fruzsi narancslevese

Hozzávalók:

• 4-5 db narancs
  
• 1,5 liter 100 %-os narancslé
• 1-2 db fahéjrúd
• 8-10 db szegfűszeg
• mazsola
• cukor
• 1 cs. vaníliás pudingpor
• só
• mazsola 
• tejszínhab

Elkészítés:


A jól megmosott narancsok húsát kivágjuk és falatnyi darabokra vágjuk.

A lecsorgó levet fogjuk fel és adjuk a narancsléhez.

A narancslevet forraljuk fel.

Adjunk hozzá reszelt narancshéjat, szegfűszeget és egy csipet sót.
Kevés cukorral édesítsük be.

Dobjunk bele a fahéjat is.

Egy kevés narancslében keverjük el a pudingport.

Keverjük a pudingot a levesbe és kevergetve forraljuk fel.

Pár perc múlva a leves besűrűsödik, ekkor tegyük bele a narancs darabokat is.
Készen is van, vegyük le a tűzről.

Hűtsük jól le tálalás előtt.

Tejszínhabbal tálaljuk.

Görög csirke rizzsel

Hozzávalók:

• burgonya
  
• hagyma
• rizs
• gomba 
• olaj
• csirke
• rozmaring
• kakukkfű
• bors
• oregano
• fokhagyma
• citrom 
• só

Elkészítés:


http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2012/12/gorog-csirke.html


Kicsit másképp készítettem el régi kedvenc egytálételemet.
Ezúttal rizs is került bele.


Először megpirítjuk a felszeletelt gombát.

Zsiradék nélkül egy wokban vagy teflonban kevergetve sütjük amíg a leve el nem fő.

Ekkor megsózzuk és egy kevés oregánoval megszórjuk.

Félretesszük.

A hagymát nem túl vékonyan felkarikázzuk.

A megtisztított nyers burgonyát karikára vágjuk.

Egy kanálka olajjal kikenjük a tepsit és egy réteg burgonyával leterítjük.
Sózzuk, borsozzuk.

Rászórjuk a hagymát.

Ráterítjük a gombát.

Kevés rizst szórunk rá.

Vizet is öntünk bele.

Hagymával beterítjük.

Burgonya karikákkal befedjük.
Sózzuk, borsozzuk.

Csirkecombokat  megtisztítjuk, lemossuk, megszárítjuk.
Megsózzuk és illatos fűszerekkel, rozmaringgal, kakukkfűvel megszórjuk.
A csirkét is a tepsibe tesszük.

Egy szép citrom levét kifacsarjuk.

Jó sok fokhagymát nyomunk a citromlébe.

1-1.5 dl vízzel felöntjük, összekeverjük .

A csirkére locsoljuk egyenletesen a fűszeres vizet.

Alufóliával lefedjük a tepsit és 180 C fokos sütőben szép pirosra sütjük a csirkéket.
Ezalatt a burgonya és a rizs is puhára fő.

Nagyon finom, illatos egytálétel.
Előre is összerakhatjuk és a tálalás előtt süssük készre.

Kínáljuk fejes salátával vagy ecetes paprika salátával.

Sáfrányos, kurkumás, hagymás hal

Hozzávalók:

• tengeri halfilé
  
• hagyma
• 1 ek. olaj
• só
• fokhagyma
• gyömbér
• sáfrány
• kurkuma
• fekete olajbogyó
• kapribogyó
• kevés paradicsom püré
• csipet cukor

Elkészítés:

Sok hagymát szeletelünk nem túl vékonyra.

Egy kanálka olajon dinsztelni kezdjük.

Friss gyömbért és fokhagymát tisztítunk és szeletelünk.

A gyömbért a hagymához adjuk.

Rászórjuk a sáfrányt.

Hozzáadjuk a kurkumát is.

A fokhagymát összezúzva beletesszük és bőven adunk hozzá kapribogyót is.

Az illatos hagyma egy harmadát elsimítjuk egy tepsiben.

Közben a halfiléket lemossuk, leszárítjuk, majd megsózzuk.

Egy sorban ráterítjük a hagymára a fele adag halat.

Rátesszük a maradék hagyma felét.
Most gyönyörű fekete olajbogyót is szórunk rá.
Csodásan mutat az aranysárga hagyma alapon.

Ráhelyezzük a maradék filét is.

Befedjük a maradék hagymával.
2-3 kanál paradicsom pürét kevés vízzel és egy csipet cukorral összekeverünk és ráöntjük az ételre.

A tetejére is szórunk a kapribogyóból.

Sütőbe tesszük és 180 C fokon megsütjük.

Nagyon finom, könnyű, szaftos halétel.

Csirkemáj töltelékkel

Hozzávalók:

• csirkemáj
  
• 1-1 ek. olaj
• pritamin vagy kápia paprika
• paradicsom
• darált pritamin paprika
• majoránna
• oregáno
• fokhagymasó
• zsemle
• hagyma
• tojás
• petrezselyem
• só
• bors

Elkészítés:

Nagyon egyszerű és finom étel.
Felhasználható a maradék, ránk száradt zsemle eltüntetésére is.

A csirkemájat megtisztítjuk, az ereket, zsíros részeket levágjuk, lemossuk, leszárítjuk, majd egy-két darabba vágjuk.

Egy kanálka olajon 2-3 perc alatt körbepirítjuk a májat.
Megszórjuk törött borssal, majoránnával, oregánóval és egy kevés fokhagymasóval.
Elkeverjük, majd a tűzről levéve félretesszük.

Elkészítjük a tölteléket.
Rengeteg petrezselyem kell, amit apróra vágunk.
A szárát is, mert abban van a legtöbb aroma.

Egy másik kanálka olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát.
Teszünk bele darált pritamin paprikát és a petrezselyem aprított szárát is.

Sózzuk, borsozzuk.
Ha most tesszük bele a fűszert, akkor könnyebben elkeveredik majd a töltelékben.

A beáztatott zsemléket kinyomkodjuk és burgonyatörővel összenyomkodjuk.

Most adjuk hozzá a sok összevágott petrezselyem levelet is.

Összekeverjük és hozzáadjuk a tojásokat is.

Újra jól elkeverjük.
Megízleljük és, ha kell, utána sózunk.

Paradicsomot vágunk karikára és pritamin paprikát szeletelünk.
Lehet kápia paprika is, a lényeg, hogy szép színes legyen az étel.

Egy tepsibe belesimítjuk a májas ragut.

Rászórjuk a paprikát.

Utána egy sor paradicsomot teszünk rá.

Végül rásimítjuk a tölteléket is.

Elegyengetjük és a sütőben 170-180 C fokon szép pirosra sütjük.

Más töltelékes receptek itt találhatók:

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2014/05/gombas-majas-toltelek-sutve.html
http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2016/01/majas-gombas-toltelek-sutve.html

Sok salátával kínáljuk.