Hurkaleves egyszerűen

Hozzávalók:

• hurka
• erőleves kocka
  
  
• hagyma
• zöldpaprika
• paradicsom
• só
• bors
• fűszerpaprika
• petrezselyem
• cérnametélt

Elkészítés:






Régebben disznóöléskor az abaléből készült ez a remek leves.

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2012/12/hurkaleves.html

Manapság kénytelen vagyok  kész hurkából főzni, de szerencsére így is finom.

Rizses májas hurkából készítem ezt az ételt.

Erőleves kockából alaplevet készítünk.
Hagymát adunk hozzá, paradicsomot és zöldpaprikát is teszünk bele.

Petrezselyemmel jól kiforraljuk a levest.

A hurkáról lehúzzuk a bőrét.

Beletesszük a levesbe és újra felforraljuk.

Sózzuk, fűszerpaprikával és frissen darált borssal ízesítjük.

Végül cérnametéltet főzünk bele.

Jó forrón tálaljuk.
Nagyon finom, tartalmas leves.

Fokhagymás sült ponty

Hozzávalók:

• ponty
  
• só
• őrölt fehér bors
• fokhagymapor
• reszelt szerecsendió
• fokhagyma
• vaj

Elkészítés:




A megtisztított hal mindkét oldalát beirdaljuk.

Sóval, fehér borssal, fokhagymaporral és reszelt szerecsendióval kívül-belül jól bedörzsöljük a halat.

Egy tepsit kikenünk vajjal és fokhagyma gerezdeket szórunk bele.
Erre fektetjük a halat és a tetejére is teszünk vajat.

Sütőben készre sütjük a halat.
Finom illatos fokhagymás, szerecsendiós lesz, de a hal aromája is remekül érvényesül.

Bácskai rizseshús

Hozzávalók:

• sertéshús (lapocka/comb)
  
• rizs
• hagyma
• olaj
• zöldpaprika
• paradicsom
• kápia paprika
• petrezselyem
• só
• bors

Elkészítés:





Sokféleképpen készítünk rizses húst.


http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/10/zoldseges-rizses-hus.html

http://muskakonyhaja.blogspot.hu/2012/04/rizseshus.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2013/11/ludaskasa.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2014/03/rizses-kacsa.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2013/11/kaposztas-rizses-oldalas.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2014/01/zoldseges-rizseshus-serteshusbol.html



Most is egy kicsit másképpen készült.

Az apróra vágott hagymát megfuttatjuk az olajon.

Rátesszük a felkockázott sertés lapockát vagy combot és kevergetve körbepirítjuk.

Amikor levet eresztett rátesszük a fűszerpaprikát, az apróra vágott paradicsomot és zöldpaprikát.
Megsózzuk, borsozzuk és egy kevés vizet adunk hozzá.
Fedő alatt majdnem puhára főzzük a húst.

Hozzáadjuk a rizst,

Vízzel felöntjük és megsózzuk.

Újra lefedjük és addig főzzük, amíg a rizs megpuhul.

Egy kevés olajon megpirítjuk a felkockázott kápia paprikát, picit megsózzuk és a rizs tetejére
terítjük.

A paprikától különlegesen friss, üde ízt kap az étel.
Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Ecetes lila hagyma saláta

Hozzávalók:

• lila hagyma
  
• ecet
• só
• csipet kömény
• cukor/édesítő
• víz

Elkészítés:







A lila hagymát vékony szeletekre vágjuk, gyengén megsózzuk és egy keveset állni hagyjuk.


Felforraljuk a vizet és ecettel, édesítővel vagy cukorral és egy pici sóval finom ízes saláta levet készítünk.
Elzárjuk a lángot.

A hagymát beletesszük a forró vízbe és ebben hűtjük ki.
Annyi víz kell, amennyi éppen ellepi a hagymát.

Mindenféle sült hús mellé nagyon finom köret.

Csontleves fehérítő zellerrel

Hozzávalók:

• 1 kg húsos bordacsont
  
• 1 nagy fehérítő zeller
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1-2 db burgonya
• 1 db paradicsom
• 1 db zöldpaprika
• 1 db hagyma
• ételízesítő vagy leveskocka
• só
• törött bors

Elkészítés:


Finom csontlevest készítünk, amiben a fehérítő vagy más néven szárzeller dominál.

A megtisztított zöldségeket és a szárzellert karikára vágjuk.

A jó húsos csontból a fűszerekkel együtt ízes levest főzünk.
Amikor már majdnem puha a hús, akkor a zöldségeket is beletesszük a levesbe.

Kis darabokra vágott zöldpaprikát és paradicsomot is teszünk bele.
Két db burgonyát is adjunk hozzá.
A zöldségeket nem kell nagyon puhára főzni.

A szárzeller íze a levesben nagyon finom lesz.

Tálaláskor frissen őrölt borssal szórjuk meg.

Colcannon - ír kelkáposztás burgonyapüré

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
  
• 1 fej kelkáposzta
• 1 csokor újhagyma
• 2 - 2,5 dl tej
• 3 dkg vaj
• só
• bors
• köménymag

Elkészítés:


Nagyon ízletes ez az ír recept.


A krumplipürét kelkáposztával és friss újhagymával bolondítjuk meg.

Az újhagymát megtisztítjuk, megmossuk és a zöldjével együtt karikára vágjuk.

A megtisztított kelkáposztát csíkokra vágjuk.
Kissé sós vízben, durvára őrölt köménymaggal ízesítve roppanósra főzzük, leszűrjük.

A megtisztított burgonyát puhára főzzük, leszűrjük.

Vajjal összekeverve összetörjük.

A tejet megsózzuk, beletesszük a karikára vágott újhagymát és felforraljuk.

Hozzákeverjük a krumplipüréhez.

A kelkáposztát is belekeverjük a pürébe.

Habosra keverjük.

Finom, házi füstölt szalonnát kisütünk és a krumplihoz keverjük.
Ha kell, picit utána sózunk.

Bármilyen sült hús mellé isteni köret.
Én finom bélszín mellé kínáltam.

Az írek legendás étele, amit lehet sonkával, répával vagy pirított hagymával is készíteni.

Bélszín

Hozzávalók:

• bélszín
  
• olíva olaj
• mustár
• só
• bors
• vaj
• füstölt paprika

Elkészítés:






A bélszínt mustárral körben jó alaposan bekenjük, olíva olajjal meglocsoljuk, majd a hűtőben érleljük 1-2 napig.

Készítéskor papírtörlővel letörölgetjük a mustárt a húsról és szép vastag szeletekre vágjuk.

Megsózzuk borsozzuk a húst és vajban mindkét oldalát pirosra sütjük.

Amint kész, füstölt paprika pehellyel megszórjuk.

Kelkáposztás burgonyapürével kínáltam.