Svéd gombasaláta

Hozzávalók:

• gomba 
  
• olaj
• hagyma
• só
• bors
• cukor
• paradicsompüré
• citrom sárga héja
• citrom leve
• bazsalikom
• babérlevél
• kakukkfű

Elkészítés:

Nagyon egyszerűen készül ez a különlegesen finom saláta.

Az apróra vágott hagymát egy kanálka olajon megdinszteljük.

Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.

Megtisztítjuk a gombát.

Uborkagyalun felszeleteljük.

Hozzáadjuk a hagymához.
Amikor már majdnem minden levét elfőtte, akkor fűszerezzük babérlevéllel, bazsalikommal, kakukkfűvel és frissen darált borssal.

Jóféle paradicsompürét és egy citrom lereszelt sárga héját is teszünk bele.

Megsózzuk és egy csipet cukrot is adunk hozzá.
A citrom levét is beletesszük.

Megízleljük, erőteljesen pikáns ízének kell lenni.

Hidegen sültek mellé kínáljuk, de önállóan is kitűnő vacsora.

Szent Jakab kagyló és langusztin zöldséges kuszkusszal

Hozzávalók:

• Szent Jakab kagyló
  
• langusztin
• vaj
• fokhagyma
• gyömbér
• édes chiliszósz
• darált pritamin paprika
• csípős ketchup

A salátához:

• kuszkusz
• rukkola
• hagyma
• paradicsom
• zöldpaprika
• petrezselyem
• citrom
• só
• olívaolaj

Elkészítés:


A kagylót lemossuk, leszárítjuk.

Lisztben megforgatjuk.

Vajban mindkét oldalát 2-2 percig pirosra sütjük.

Ne süssük tovább, mert gumissá válhat.

A visszamaradt vajba fokhagymát és gyömbért teszünk.

Darált pritamin paprikát és édes chiliszószt is adunk hozzá.

Beletesszük a langusztinokat.
Egy kevés ketchupot is teszünk bele.

Jól beleforgatjuk a mártásba és pár perc alatt készre főzzük.

Rukkolás salátával kínáltam.

Hagymát, petrezselymet, paradicsomot, zöldpaprikát vágunk apróra és a rukkolához adjuk.
Olívaolajjal, sóval  és citromlével ízesítjük.

A kuszkuszt egy kevés forró vízzel leöntjük.
Megsózzuk.

Lefedve 20 perc alatt megduzzad.

Összeforgatjuk a zöldségekkel.
Még sózhatjuk és citromlével savanyíthatjuk, amennyiben szükséges.

Behűtve kínáljuk a meleg kagylóval és rákkal.

Rizskoch

Hozzávalók:

• 20 dkg rizs
  
• 1 l tej
• 1 dl víz
• 6 db tojás
• 20 dkg cukor
• 2 z. vaníliás cukor
• csipet só
• 10 dkg vaj
• citrom sárga héja
• zsemlemorzsa

Elkészítés: 



http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2016/12/szilvas-rizskoch.html?m=0

A tejbe öntjük a vizet és a rizst, beleszórjuk a csipet sót és kevergetve felforraljuk.
Gyenge tűzön főzzük míg be nem sűrűsödik.

Elzárjuk a tüzet és az edényt lefedve megvárjuk amíg a rizs teljesen felszívja a tejet.

Ezután kihűtjük.

Belekeverjük az előzőleg beáztatott, majd leszűrt mazsolát.

A tojások sárgáját elkeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.

Elkeverjük a rizzsel.

A puha vajat is hozzáadjuk.

Egy jól megmosott citrom sárga héját lereszeljük.

Belekeverjük a rizsbe.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük.

A hab egyharmadát jól belekeverjük a rizses masszába.

Majd a maradék habot lapát segítségével óvatosan beleforgatjuk.
Így nem törik meg a hab és levegős marad a rizs sütés közben.

Egy tepsit kivajazunk és megszórjuk zsemlemorzsával.

Belesimítjuk a habos rizst.

A tetejét is finoman megszórjuk a zsemlemorzsával.

180 C fokos sütőben kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük.
Tűpróbával lehet ellenőrizni, hogy átsült-e.

Langyosan a legfinomabb.

Porcukorral megszórva kínáljuk.

Hidegen is kiváló.

De az igazi házi baracklekvárral kínálva.