Tojásos újhagyma

 Hozzávalók:

• zöldhagyma
  
  
  
• vereshagyma
• tojás
• tejföl
• só
• törött bors
• kakukkfű
• reszelt sajt
• vaj

Elkészítés:

Tavasszal nem tudunk betelni a zsenge újhagymával.

Különösen az édes, kerek fejű hagymát kedveljük.

A piacon gyakran hallom, hogy a zöld szárát nem kérik a vevők.

Pedig kár eldobni, mi ezt is elfogyasztjuk nyersen vagy az ételbe belefőzve.

A zsenge zöld hagymaszárból készül ez a finom kis étel is. 

A megmosott hagyma zöld részét felkarikázzuk.

A fehér részéből is tegyünk bele egy keveset, de adjunk hozzá még apróra vágott vereshagymát is.

Hintsük meg sóval, törött borssal és egy kevés kakukkfűvel.

Egy kis tálban habarjuk el a tojásokat.

Bármennyi tojást tehetünk bele, én most csak 3 db-ot adtam hozzá.

Keverjünk bele pár kanál tejfölt és bármilyen reszelt sajtot.

Egy kivajazott tűzálló tálba simítsuk bele a hagymás ragut.

Terítsük rá a sűrű tojásos masszát.

180 C fokos előmelegített sütőben süssük szép pirosra.

Hús mellé ehetjük köretként.

Egy tál friss salátával isteni könnyű ebéd.

Ha szeretjük, dúsíthatjuk egy kis virslivel vagy sonkával is.

Füstölt csülök sütve

 Hozzávalók:

• 1 db nagy füstölt csülök
  
  
  
• 1-2 kanál jóféle zsír
• hagyma
• fokhagyma
• só
• őrölt bors
• szójaszósz

Elkészítés:

Egy szép nagy hátsó, füstölt csülköt egy fej hagyma és pár szem bors társaságában puhára főzünk.

Ha megpuhult, kiemeljük a csülköt, kicsontozzuk.

A főzőlevéből kitűnő levest vagy főzeléket készíthetünk.

Kissé kizsírozott tepsibe tesszük a húst és nagyobb darabokra szétszedjük.

Őrölt borssal meghintjük és nagyobb darabokra vágott hagymával, fokhagymával bőségesen megszórjuk.

Egy kevés szójaszósszal meglocsoljuk.

Kellemes sós ízt ad a csülöknek.

A hús tetejére is teszünk egy kevés zsírt.

Előmelegített sütőben pirosra pirítjuk.

Nagyon ízletes pecsenyét kapunk.

Különösen finom lesz a sült hagyma és fokhagyma is.

Melegen bármilyen körettel kínálhatjuk.

Hidegen is finom csemege.

Nekünk krumplipürével az igazi.

Tojásmentes daragaluska

Hozzávalók:

• leveskocka vagy ételízesítő
  
  víz
• só
• petrezselyem
• búzadara
• vaj

Elkészítés:

Tojás allergiás gyerekünknek találtam ki ezt az egyszerű levesbetétet.

Leveskockával vagy jóféle ételízesítővel felforralunk kb. 1 liter vizet.

Ha kell, megsózzuk.

Néhány percig forraljuk a levet.

Egy kb. 2,5-3 dl-es csészét megtöltünk búzadarával.

Beleöntjük a főzőlébe.

Fakanállal kevergetjük, amíg sűrű masszává össze nem áll.

Mintha tejbegrízt készítenénk.

Egy kivajazott tepsire kisebb-nagyobb galuskákat szaggatunk a masszából.

Aki szereti, formálhatja kisebb csinos alakúra.

Húslevesbe vagy bármilyen más levesbe tehetjük betétként.

Főzni már nem kell, elég, ha átforrósítjuk.

Nem lesz kemény, könnyű finom, szájban elolvadó, ízes daragaluska.  

 

Padlizsánkrém 2

 Hozzávalók:

• padlizsán
  
  
  
• hagyma
• fokhagyma
• só
• törött bors
• majonéz
• mustár
• citrom sárga héja
• citrom leve
• petrezselyem

Elkészítés:

Padlizsánkrém gyakran készül nálunk, mindig más a fűszerezése.

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/08/padlizsankrem.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/11/padlizsan-legyezo.html

A padlizsánt sütőben feketére sütjük.

Ha kihűlt, kikaparjuk a belsejét és villával összetörjük.

Én nem szeretem nagyon pürésíteni, így jobban érvényesülnek a padlizsán falatkák.

Apróra vágott hagymát, petrezselymet és zúzott fokhagymát adunk hozzá.

Különösen friss zamata lesz egy citrom reszelt sárga héjától és kifacsart levétől.

Megsózzuk, borsozzuk.

Majonézzel és egy kevés mustárral állítjuk be az ízét.

Behűtve kínáljuk.

Rántott hús darált pulykahúsból

 Hozzávalók:

• darált pulykahús
  
  
  
• só
• őrölt bors
• fokhagymapor
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• olaj

Elkészítés:

Nagyon finom így is a rántott hús.

Gyerekek vagy idős emberek könnyen tudják megrágni ezt az ételt.

Most darált pulykahúsból készítettem el.

Csak sóztam, borsoztam és egy gondolatnyi őrölt fokhagymaporral fűszereztem a húst.

Olajos fólián szelet alakúra lapítottam egy adag húst.

A szokásos módon lisztbe forgattam.

Óvatosan kezeljük, mert könnyen eltörik.

Sóval ízesített, felvert tojásban megmártottam.

Végül morzsával paníroztam be.

Olajban kisütöttem.

Lapáttal megfordítva mindkét oldalon pirosra sütjük.

Főzelékkel nagyon finom.

A gyerekek imádják így.

Salátával tálalva mennyei fogás.