Szilvás gombóc és nudli, tej és tojásmentesen

 Hozzávalók:

• szilva
  
  
  
• 1 kg burgonya
• 1-2 kanál gríz
• 20 dkg liszt
• 3-5 dkg zsír
• só
• fahéj
• cukor
• tojásmentes zsemlemorzsa
• zsír

Elkészítés:

Tojásmentesen készült ez a klasszikus finomság.

Az érett szilvát jól megmossuk, kimagozzuk és, ha szükséges félbevágjuk.

A megtisztított burgonyát kockára vágva megfőzzük.

Leszűrjük és összetörjük.

Még melegen belekeverjük a darát.

Hozzáadjuk a zsírt.

Végül belekeverjük a lisztet és jól megsózzuk.

Kóstoljuk meg, legyen érezhető a só íze, különben nyögvenyelős lesz a kifőtt tészta.

Összegyúrjuk a tésztát, majd lisztezett lapon hengerré formáljuk és kis darabokra vágjuk.

Nem szükséges nyújtófával kinyújtani, gyorsabb tenyerünkkel ellapítani.

A tésztára tesszük a félbevágott szilvát és fahéjas cukorral megtöltjük.

Tenyerünkbe tesszük és gombóccá formáljuk.

Ügyeljünk rá, hogy a tölteléket mindenütt befedjük a tésztával, különben főzés közben kifolyik a lé.

A gombócok mellé nudlikat is sodorjunk.

Forrásban lévő vízben kifőzzük a gombócokat, illetve külön a nudlit.

Ha a tészta feljön a víz tetejére, akkor még egy percig főzzük.

A leszűrt gombócokat a morzsába tesszük, először kanállal tesszük rá a morzsát, különben kiszakadna a gombóc. Egy-két perc után már könnyen beleforgathatjuk a tésztát.

A zsemlemorzsát tojásmentes ún. vizes zsemléből készítsük.

Kapható boltokban is ilyen zsemlemorzsa.

A zsírban megpirított prézlit is sózzuk meg.

Fahéjas cukorral tálaljuk.

Aki szereti tehet rá tejmentes tejfölt is.