Sült hal tökkel

Hozzávalók:

• hal
  
• főzőtök
• fokhagyma
• paradicsom
• fokhagyma granulátum
• őrölt gyömbér
• friss gyömbér
• oregáno
• olaj
• só

Elkészítés:





Ez egy egyszerű egyben sült hal zöldségágyon sütőben sütve.
Friss és szárított fűszereket is használtam.

A megtisztított, megmosott és leszárított halakat beirdaljuk és sóval valamint a fűszerekkel kívül-belül jól befűszerezzük.

Hosszúkás kolbásztökkel készítettük, de persze bármilyen zsenge tök, cukkini jó hozzá.

A meghámozott tököt ujjnyi vastag szeletekre karikázzuk.

A kiolajozott tepsibe tetszés szerint lerakjuk a tököt és a paradicsom karikákat.
Megszórjuk vágott fokhagymával, picit sózzuk is meg.
Végül fektessük rá a halat és arra is szórjunk fokhagymát, gyömbért.

Sütőben 180 C fokon süssük pirosra a halat.

Ezalatt a tök és a paradicsom is megpuhul.

Rakott savanyú káposzta 2.

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg savanyú káposzta
  
• hagyma
• darált hús
• rizs
• hagyma
• olaj
• só
• bors
• csipet majoránna
• csipet őrölt kömény
• paradicsom 
• zöldpaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• babérlevél

Elkészítés:


Szeretjük a káposztás rakott ételeket, mert nagyon könnyű készíteni, előre előkészülhetünk vele és nem utolsó sorban nagyon finomak.

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2016/01/rakott-savanyu-kaposzta.html


Most kicsit másképpen készítettem.

A savanyú káposztát kicsit megvágjuk.
Ha kell, átöblítjük, majd lecsöpögtetjük.

Majdnem puhára megpároljuk a rizst.
1 adag rizshez 2 adag vizet teszünk, megsózzuk, 10 percig főzzük, majd lefedve kb. 20 perc alatt megpuhul.

Egy kanálka olajon megfuttatjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a darált húst és kevergetve megpirítjuk.
Fűszerpaprikát teszünk bele.
1 kanál vízzel elkeverjük.
Apróra vágott zöldpaprikát, paradicsomot és fokhagymát adunk hozzá.
Sózzuk, borsozzuk, kicsi őrölt köményt és majoránnát szórunk bele.
Főzzük készre.
Bő lével készítsük, mert a szaftja is kell a rakottasba.

Egy tepsibe tesszük a savanyú káposzta felét.

Erre rátesszük a darált hús felét.
Pár szem babérlevéllel megszórjuk.

Rásimítjuk a rizst.

Erre tegyük a maradék ragut.

Fedjük be a maradék savanyú káposztával.
A maradék pörkölt szafttal bőségesen locsoljuk meg.
Paradicsom szeletekkel rakjuk ki a tetejét.

180 C fokon sütőben süssük szép pirosra.

Tejföllel kínáljuk.

Pak-choi köret

Hozzávalók:

• pak-choi
  
• zöldpaprika
• pritamin paprika
• lila újhagyma
• citrom
• gyömbér
• fokhagyma
• só
• citromlé
• 1 ek. olívaolaj

Elkészítés:



Hamar megszerettem a pak-choit.
Mostanában már több helyen lehet kapni és sokféle ételben felhasználhatjuk ezt a vitamindús zöldséget.

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2016/05/pak-choi-salata-fekete-erdei-sonkaval.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2016/05/osztrigaszoszos-soba-teszta-salata-pak.html


Ezúttal köretnek készítettem.

Előkészítjük a hozzávalókat, mindent megmosunk feldarabolunk.
A pak-choit hosszában kettévágjuk.

A wokban egy kevés olívaolajon dinsztelni kezdjük a többféle színű paprikát.

Csípőset is tehetünk bele.

Lila hagymát adunk hozzá.
Ettől finom édes lesz.

Kicsit pirítjuk, kevergetjük.
Fokhagymát és reszelt gyömbért teszünk bele.

Végül hozzáadjuk a pak-choit és azzal pár percig pirítjuk, maradjunk ress, ne puhítsuk el.
Sózzuk és citromlével ízesítsük.

Lecsós padlizsán

Hozzávalók:

• padlizsán
  
• hagyma
• zöldpaprika
• paradicsom
• füstölt szalonna
• olaj
• fűszerpaprika
• só
• 1 tk. cukor
• provánszi fűszerkeverék 

Elkészítés:








Egy lábasban üvegesre olvasztjuk az apróra vágott füstölt szalonnát.

Közben felaprítjuk a hagymát.

Rádobjuk a szalonnára és tovább pirítjuk.

Többszínű zöldpaprikát felvágunk nem túl apróra.
Lehet benne csípős is, ha szeretjük.

A hagymához keverjük a paprikát.

A megmosott padlizsánt nagyobb kockákra vágjuk.

Nem kell meghámozni, ha szép zsenge a héja.

Hozzáadjuk a lecsóhoz.

Kevergetve pirítjuk tovább.

Most beletesszük a fűszerpaprikát.

Megsózzuk és egy pici cukrot is teszünk bele.

Elkeverjük és most adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot.

Egy pici provánszi fűszerkeveréket is szórunk rá.

Készre főzzük a lecsót.
A padlizsánnak nem kell túl puhának lenni, maradjon harapható.

Hasonló módon készül cukkinivel is.

http://muskakonyhaja2.blogspot.hu/2014/10/cukkinis-ratatouille.html

Készíthetjük vegyesen padlizsánnal és cukkinivel is.

Gyoza

Hozzávalók:

• 1 cs. gyoza tészta
  
• 40 dkg darált sertés hús
• 10 dkg finomra aprított káposzta
• 1-2 db sárgarépa
• 1 tk. szezámolaj
• 1 ek. szójaszósz
• darabka gyömbér
• só
• bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek. olaj

A mártáshoz:

• teriyaki szósz
• szezámolaj

Elkészítés:


Nagyon szeretjük a mindenféle finomsággal töltött japán, vietnami vagy kínai  falatkákat.

Legnagyobb örömömre nemrég kész japán gyoza tésztára leltünk és azonnal eldöntöttük, hogy elkészítjük a mi házi töltött falatkánkat.

Állítsuk össze a tölteléket.

Finomra reszeljük a sárgarépát, a káposztát és a gyömbért.

Előkészítjük a darált húst. 

Íme a gyoza tészta:

 A légmentesen lezárt tasakban friss tésztalapok várták, hogy megtöltsék őket.

A hagymát, fokhagymát apróra daráljuk.
Előkészítjük a sót, borsot, szójaszószt és szezámolajat és a töltelékhez adjuk.

Összekeverjük a tölteléket.

A tészták közepére halmozunk egy-egy púpos kanál tölteléket.
A vizes ujjunkkal a tészta széleit kicsit megnedvesítjük és a tésztákat félbehajtjuk.

A széleket jól összenyomjuk, majd körben fodrozva megformázzuk a gyozákat.

Tegyünk fel forrni vizet.

Először azonban egy-két kanál olajon pirítsuk meg a tésztákat.

Fordítsuk meg és a másik oldalukat is süssük meg.

Majd a forrásban lévő vízben főzzük 3-4 perc alatt készre a tésztákat.
Szűrjük le.

Tálaljuk a teriyaki és szezámolajból kevert szósszal.
Vagy kapható ez a speciálisan tészták ízesítésére kínált kínai szósz, amiben többek közt szójaszósz, szezámolaj, rizsecet és más fűszerek vannak.

Kevés szósz kell csak a tésztára, ne nyomjuk el a töltelék harmonikus ízeit.

Más töltelékkel, gombával, spenóttal  vagy rákkal is elkészíthetjük a falatokat.