2021. szeptember 30., csütörtök

Töltött paprika kapor mártásban

 Hozzávalók:

  • darált pulykahús

  • tölteni való paprika
  • gersli
  • hagyma
  • olaj
  • liszt
  • tejföl
  • citrom
  • kapor
  • törött bors
  • cukor



Elkészítés:

Az isteni töltött paprika ezúttal kapor mártásban készült.

Először a megmosott gerslit - más néven árpagyöngyöt - kevés vízzel 1-2 percig forraljuk, így elfövi a kellemetlen habját.


Leszűrjük és folyó vízzel leöblítjük.


Belekeverjük a darált húsba.
Ezúttal pulyka darált húst használtam, de természetesen bármilyen másfajta húsból főzhetünk.
Én szeretem vegyesen is használni.


Kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát.


Apróra vágjuk a friss kaprot is.


Egy részét hozzáadjuk a hagymához, sóval és törött borssal fűszerezzük.


A fűszeres hagymát a darált húshoz keverjük.


Egy tojást is teszünk bele.
 

Jól összekeverjük a masszát és a szokásos módon megtöltjük a paprikákat.


Kerülhet bele színes paprika is.


Egy lábasban kb. fél dl olajon 2-3 csapott evőkanál liszttel rántást hevítünk.


Még egy adag vágott kaprot keverünk bele, majd felöntjük kb. fél liter vízzel.


Amint felforr a mártás beletesszük a megtöltött paprikákat.


Lisztes kézzel gombócokat is formálhatunk és a mártásba ültetjük.


Lefedve, kis lángon kb. fél óráig főzzük.


Ha kell, pótoljuk a vizet.
Reszelt citromhéjjel és pár karika citrommal savanyítjuk.


Tegyük bele a citrom levét is.


Végül adjunk hozzá jó sok tejfölt és egyszer forraljuk össze.


Szórjuk bele a maradék kaprot, ezzel friss ízt adunk az ételnek.


Ha túl savanyúnak találjuk adhatunk hozzá egy kanálka cukrot.


Nagyon üde, ízletes egytálétel.



Pulykaszív pörkölt

 Hozzávalók:

  • pulykaszív

  • csirkezsír/libazsír
  • hagyma
  • fokhagyma
  • zöldpaprika
  • csípős paprika
  • paradicsom
  • törött bors
  • majoránna
  • őrölt kömény
  • fűszerpaprika


Elkészítés:


Gyönyörű szép pulyka szíveket kaptam a piacon.


A megmosott szíveket négyfelé vágjuk.


Apróra vágjuk a vöröshagymát és a fokhagymát.


Előkészítjük a zöldpaprikát és a paradicsomot.


Kevés csirkezsíron dinsztelni kezdjük a hagymát.


Beletesszük a fűszerpaprikát, elkeverjük és egy kanál vízzel hígítjuk.


Hozzáadjuk a szívet.


Megszórjuk sóval, törött borssal, majoránnával és egy kevés őrölt köménymaggal.


Beletesszük az apróra vágott zöldpaprikát, paradicsomot és a zúzott fokhagymát.


Vízzel felöntjük és fedő alatt, közepes lángon készre főzzük.


Aki szereti tegyen bele csípős paprikát is.


Bármilyen körettel kínálhatjuk.


Nálam tarhonyával és kovászos uborkával került az asztalra.





Tejfölös, húsos rakott krumpli

 Hozzávalók:


  • 1 kg burgonya

  • 50 dkg darált hús
  • hagyma
  • fokhagyma
  • darált pritamin paprika
  • olaj
  • bors
  • tejföl




Elkészítés:

Isteni rakott étel darált hússal.

Sertés vagy pulyka vagy vegyes darált húst használhatunk.


A húst kevés olajon megpirítjuk.
Sózzuk, borsozzuk.


Apróra vágott hagymát, fokhagymát és darált pritamin paprikát adunk hozzá.


Készre főzzük.


Jó sok tejföllel elkeverjük.



Összeforraljuk.


Közben jól megmosott burgonyát héjában, sós vízben puhára főzünk.


Meghámozzuk.


Kiolajozott tepsibe karikázzuk a burgonya felét és megsózzuk.


Ráterítjük a tejfölös ragut.


Befedjük a maradék burgonyával.


Megsózzuk és jó gazdagon megtejfölözzük.


180 C fokos sütőben készre sütjük.


Kb. fél óra alatt készül el.


Kovászos uborka jól passzol hozzá.


Én tálaláskor meggybefőttel is megbolondítottam.


Finom, könnyű étel.