Csirkemájas hachis parmentier

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemáj
  
• 2 fej hagyma
• 1 ek. olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb paradicsom
• 1/2 db zöldpaprika
• 1 tk. fűszerpaprika
• kakukkfű
• 1 dl vörösbor
• só
• 1 kg burgonya
• 5-8 dkg vaj
• 1-1,5 dl tej
• 15-20 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Ez az étel a híres francia sajtos krumplipürével beborított, darált húsos egytálétel, a hachis parmentier egy továbbgondolt változata.

Végül is egy resztelt májat készítünk.
A hagymát apróbbra vágjuk, mint szoktuk és egy ek. olajon megdinszteljük.
Hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot is.

A csirkemájat megmossuk, megtisztítjuk, az ereket eltávolítjuk és a szokottnál keskenyebb csíkokra vágjuk.

Rátesszük a hagymás alapra.

Pár percig kevergetjük amíg a pórusok be nem záródnak.

Ekkor megsózzuk és kakukkfűvel fűszerezzük, valamint ráöntjük a vörösbort.

Pár perc alatt készre főzzük.

A végén egy tk. fűszerpaprikát is keverünk bele.

Közben a megtisztított, kockára vágott burgonyát sós vízben puhára főzzük.
Leszűrjük és a vajjal, kevés tejjel sóval összetörjük.

Belekeverünk jó sok reszelt sajtot.

A krumplinyomóval könnyen keverhetjük a pürét.

Most tegyük jénai tálba a májat.
Nekem ebből az adagból két tálnyi étel lett.

Ennél az ételnél fontos, hogy látszódjanak a rétegek.

 Majd halmozzuk rá a krumplipürét és simítsuk el.

A tetejére is szórjunk reszelt sajtot.

180 C fokon süssük szép pirosra a sütőben.

Úgy tálaljuk mint a rakott krumplit.

Sok salátával tálaljuk.