Sonkás, krémsajtos palacsinta tekercs

Hozzávalók:

• 4 tojás
  
• 35 dkg liszt
• 1/2 l tej
• só
• pici cukor
• 2 ek olaj

• 75 dkg házi krémsajt
• 1/2 fej vöröshagyma
• sok petrezselyemzöld
• 1 csokor kapor
• 1 csokor snidling
• 1 csokor újhagyma zöldje
• pici citromlé
• só

• 15 dkg gépsonka
• 1-2 marék fekete olajbogyó
• 2 db piros színű kápia paprika
• 2 db zöld színű paprika

Elkészítés:

Ez a mennyiség 2 tekercs elkészítéséhez elég.

Először egy sűrű palacsintatésztát keverünk simára a lisztből, tojásból, tejből.

Pici sót és cukrot is teszünk bele.

Két tepsit kibélelünk alufóliával, amit jól kiolajozunk.

A tésztát elosztjuk a két tepsiben és forró sütőben kb.10 perc alatt megsütjük a tésztát.

Ellenőrizzük, hogy megsült-e.

Felpúposodik több helyen is, de ez így jó. 

Esetleg meg lehet szurkálni egy késsel.

Kivesszük a sütőből és 1 percet hűlni hagyjuk.

Majd lefejtjük róla a fóliát. 

Ha nem olajoztuk ki rendesen, akkor ráragad, de semmi baj, türelmesen le kell róla kapirgálni ...

Még langyosan feltekerjük, ahogy a piskóta tekercset, és úgy hagyjuk kihűlni.

Elkészítjük a krémet:

Lehet készen vásárolt krémsajtból is, én eddig ezzel készítettem, de idén magam csináltam meg a házi krémsajtomat is.

A krémsajt bejegyzésnél részletesen leírtam, hogy mennyire egyszerűen készül az a finomság.

A zöld fűszereket, a petrezselymet, kaprot, snidlinget, újhagyma zöldjét jól megmossuk és aprítógépben a hagymával együtt apróra összevágjuk.

Beletesszük a sajtkrémbe, jól összekeverjük és sózzuk, citromlével ízesítjük.

Finom pikáns legyen.

Tegyük a hűtőbe kicsit megkeményedni.

Töltsük meg a palacsintákat:

A palacsintákat szétnyitjuk és megkenjük a krémsajttal.

A sonkaszeletekkel beborítjuk a tésztát.

Legalulra egy sorban, szorosan egymás mellé fekete olajbogyót teszünk,

ez lesz majd a tekercs közepén.

Egyet hajtunk a tekercsen, majd hosszában rárakosgatjuk a színes zöldpaprikákat.

Végül szorosan feltekerjük a roládot, a hajtott vége legyen alul.

A külső felét is alaposan megkenjük a krémmel.

Tegyük a hűtőbe, hogy megszilárduljon.

Ha már kemény, akkor megdíszíthetjük sonka szeletekkel, apróra vágott snidlinggel, uborkával, paradicsommal, olajbogyóval stb.

Ujjnyi vastagra szeletelve tálaljuk.

Bármilyen töltelékkel megtölthetjük a tekercseket.

Nagyon finom a rántottás, sonkás töltelék is.