Borjúnyelv citrommártásban

Hozzávalók:

• 1 db borjúnyelv
  
• só

a citrommártáshoz:

• a nyelv főzőleve
• 1 ek. margarin/vaj
• 2 ek. liszt
• 1 citrom sárga reszelt héja
• 1 citrom leve
• 1/2 citrom karikára vágva
• 3-4 ek. sűrű tejföl
• só
• cukor

Elkészítés:

A megtisztított, megmosott nyelvet - lehet sertés vagy marha nyelv is - 15 percre forrásban lévő vízbe tesszük.

Majd a vízből kiemeljük, kicsit hűlni hagyjuk, majd eltávolítjuk róla  a bőrét.

Újra a vízbe tesszük, kicsit megsózzuk, majd 1,5 - 2 óra alatt  puhára főzzük.

A nyelvet szeletekre vágjuk és a citrommártással leöntve kínáljuk.

A citrommártáshoz 1 ek. margarinon világosra pirítunk ek. lisztet és azt felöntjük a nyelv főzőlevével.
Beleöntjük a citromlevet, a reszelt citromhéjat és jól felforraljuk.
Ha kell, sózzuk és pici cukorral beállítjuk az ízét.
Lehet egy ek. mustárt is tenni bele.

Most beletesszük a karikára vágott citromot is és a maradék liszttel és tejföllel behabarjuk.
Egyet forr és készen van.