Ludaskása

Hozzávalók:

• libaaprólék - szárny, nyak,  zúza, far-hát, láb, szív
  
• leveszöldség - sárgarépa, fehérrépa, zeller, pici karalábé
• zöldborsó
• petrezselyemzöld
• só
• szemes bors
• őrölt bors
• ételízesítő
• 2 db hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2-3 db paradicsom
• 2 db zöldpaprika
• 50 dkg rizs
• 1-2 ek. libazsír

Elkészítés:



Először egy klasszikus húslevest készítünk.

A libaaprólékot alaposan megtisztítjuk és az egyik hagymával, a fokhagymával együtt feltesszük főni.
Úgy fél óra múlva adunk hozzá sót, borsot, egy paradicsomot, egy db zöldpaprikát, a szemes borsot, egy kevés ételízesítőt.

Készre főzzük a levest.
Leszűrjük.

Ha kihűlt, a húst lefejtjük a csontról és a zöldségekkel együtt falatnyi darabokra vágjuk.

Hozzáadjuk a közben majdnem puhára főzött zöldborsót is.

Egy lábasban egy evőkanál libazsíron megdinszteljük a másik, apróra vágott hagymát és hozzáadjuk a maradék, szintén kis kockákra vágott zöldpaprikát.
Én kápiát tettem bele, mert attól szép színes lesz az étel.

Most beletesszük a megmosott és leszűrt rizst, kicsit kevergetjük.

Felöntjük kétszer annyi leszűrt levessel.
Megsózzuk és lefedve 10-15 percig főzzük.
Ekkor beleforgatjuk a húst és a zöldségeket is.
Adjuk hozzá a maradék paradicsomot is, amelyet apróra vágunk.
Szórjuk meg a frissen őrölt borssal is.

Ha kell, adunk még hozzá a levesből.
Ne legyen száraz, inkább tocsogjon, mert úgyis még a rizs magába szívja a levet.
Petrezselyemzölddel megszórjuk.

A maradék húslevest sok cérnametélttel vagy csigatésztával tálaljuk fel.