Füstölt lazacos halkrém

Hozzávalók:

• 2 doboz füstölt lazac konzerv 
  
• 5 dkg vaj
• 1/2 citrom sárga héja
• 1 citrom leve
• só
• bors
• 1/2 db uborka
• 1/2 db sárgarépa
• 1 szem szegfűbors

Elkészítés:

A füstölt lazacot a késes aprítóba tesszük.

Beletesszük a citromhéjat, a citromlevet, a mustárt és krémmé keverjük.

Végül hozzáadjuk a vajat is és ezzel is elkeverjük.
Megkóstoljuk, ha kell sózzuk, borsozzuk.

Egy hosszúkás tálra hal formában elterítjük a krémet.
Behűtjük.

A díszítést csak a tálalás előtt tesszük rá.

Sárgarépa csíkokból megformázzuk a farok és az uszonyok  vonalát.

Uborkagyalun vékonyra szeletelt uborkával kirakjuk a pikkelyeket is.

Alulról kezdjük el és egymást félig elfedve rakjuk rá a szeleteket.

A hal fejét kis csíkkal hangsúlyozzuk.
A szemet a szegfűborssal, a szájat egy kis répa szelettel jelöljük.

Behűtjük és úgy kínáljuk.

(Készült Lajos Mari receptje nyomán)