Pelményi

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
  
• 2 tojás
• 2 tk. só
• víz
• 
  
• 30 dkg darált marhahús
• 30 dkg darált sertés hús
• 1 db hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 
  
• vaj
• tejföl
• ecet

Elkészítés:

Ez az étel az oroszok kedvence, Szibériából származik.
Lényegében húsos derelye, amit fele sertés, fele marhahúsból a legjobb készíteni.

A darált húshoz adjuk a nagyon apróra vágott hagymát, mi késes aprítóban vágtuk össze, és a zúzott fokhagymát.

Csak sót és frissen darált fekete borsot tettünk bele.
Legyen jó borsos és másmilyen fűszer nem kell bele, mert így majd a finom, zamatos hús íze fog érvényesülni.
Jól összekeverjük és kész is a töltelék.

Készítsük el a tésztát.

A lisztbe tegyük bele a tojásokat és a sót.

Keverjük össze és annyi langyos vizet adjunk hozzá, hogy jó ruganyos tésztát kapjuk.

Lisztezett lapon nyújtsuk ki és lisztezett pohárral vágjunk ki kb. 5-6 cm átmérőjű köröket.

A tészta közepére tegyünk kis kanállal egy kis adag tölteléket, hajtsuk félbe és a széleket ujjunkkal nyomkodjuk össze.
Lehet kicsit fodrosra is csinálni, majd a kis kifli két sarkát nyomjuk össze és így megkapjuk a jellegzetes kerek pelményi formát.

Bő forrásban lévő vízbe tesszük és az újraforrástól számított kb. 8 perc alatt készre főzzük.

Olvasztott vajra szedjük ki.
Ne sajnáljuk a vajat, mert csak attól lesz igazán finom.

 Leheletnyi ecettel meglocsoljuk és tejföllel kínáljuk.