Gyömbéres, szerecsendiós sült tilápia

Hozzávalók:

• 1 kg tilápia filé
• 10-15 dkg vaj
  
  vaj
• fokhagyma
• gyömbérpor
• szerecsendió
• citrom
• liszt
• só

Elkészítés:





Most tilápia filéből készült, de bármilyen halfiléből, lapos halból elkészíthető.



A halat megmossuk, megszárítjuk és gyengén megsózzuk.

Gyömbérporral megszórjuk és reszelünk rá szerecsendiót.

A vajat  felhevítjük.
Dobunk bele 1-2 gerezd fokhagymát és a vajba is teszünk egy kevés szerecsendiót, gyömbért.

A befűszerezett halat lisztbe forgatjuk, majd leütögetjük róla a felesleges lisztet.

Beletesszük a vajba, először a puhább belső felével lefordítva, majd 2 perc után megfordítjuk és a sötétebb oldalán - ahol korábban a bőrös fele volt - sütjük tovább.
Így nem esik szét a hal.
Lapáttal és villával fordítsuk meg, hogy ne törjön.

Kivesszük a halat a vajból és nyomunk rá fokhagymát.
A visszamaradó vajhoz még teszünk úgy 4-5 dkg vajat, hozzáöntjük egy citrom levét és jól felforraljuk.

Ezt a finom szószt forrón ráöntjük a halszeletekre.

Spenótos burgonyával kínáltam.

A citromos vaj finom dióízt ad a halnak.