Spenótos, tejszínes tészta

 

Hozzávalók:

• 0,5 kg friss spenót
  
• 2-4 dkg vaj/margarin
• 3-4 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• őrölt köménymag
• reszelt szerecsendió
• csipet sáfrány
• pici ételízesítő
• 0,5 l főzőtejszín 
• 0,5 kg csavart tészta
• 2 ek. olaj
• só

Elkészítés:

Először a spenótot megtisztítjuk, leszárazzuk, többször váltott vízben jól lemossuk, ne maradjon homok rajta.

Lecsöpögtetjük, majd forrásban lévő vízbe dobjuk.

Amint elmerül és habosan felforr, máris leszűrjük és félretesszük.

  

Kifőzzük a tésztát, lehet csiga, csavart, kagyló, masni, tollhegy – mindegy, csak jó fogkeményre főzzük, ne legyen túlfőzve.

Kevés olajjal, sóval összekeverjük, éppen csak, hogy ne ragadjon össze.

Most felhevítjük a vajat, beletesszük az őrölt köményt, a  borsot, pici sáfrányt, majd reszelünk bele egy kis szerecsendiót és beletesszük a zúzott fokhagymát.

Kevergetjük pár pillanatig, majd hozzáadjuk a kissé megvágott, lecsöpögtetett spenótot.

Megsózzuk és egy gondolatnyi ételízesítőt is teszünk bele.

Elkeverjük és 2 percig főzzük.

Majd beleöntjük a tejszínt is.

 Felforraljuk.

Végül beleforgatjuk a tésztát is.

Egyet forraljuk és már készen is van.