Karfiolleves

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol    
  
• 4-5 db sárgarépa
• 2-3 db fehérrépa
• 1 db hagyma
• 1 db zöldpaprika
• 2 db paradicsom
• 1 tk. fűszerpaprika
• 2-3 db tyúkhúsleves vagy zöldségleves kocka
• 2 ek. darált házi ételízesítő
• 3-4 dl tejföl
• só
• petrezselyem

Elkészítés:




Karfiollevest többféleképpen szoktunk készíteni, legtöbbször karaj csonttal, csirkeaprólékkal vagy más hússal.

Ezúttal hús nélkül készítettük és a friss zöldség íze dominált.

Minden esetben arra ügyeljünk, hogy a zöldségeket, és főleg a karfiolt, ne főzzük túl, maradjon egy kicsit harapható, roppanós.

Egy kanál olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, majd beletesszük a karikára, félkarikára vágott sárgarépát és fehérrépát.

Pár percig kevergetve pirítjuk a zöldségeket, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldpaprikát és paradicsomot.

5 perc múlva beletesszük a fűszerpaprikát és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi a zöldségeket.

Beletesszük a leveskockákat és a házi darált zöldség ételízesítőt.

Lefedjük a fazekat és 10 percig főzzük a levest, majd beletesszük a megtisztított és megmosott karfiolt.

Nem kell apró rózsáira szedni, hogy ne törjön nagyon össze.

Fedjük le az edényt és újabb 10 perc alatt főzzük meg a karfiolt is.

A tejfölt keverjük simára egy kis vízzel és adjuk a leveshez.

Ha felforr a leves, készen van.
Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.