Zúzaleves

 Hozzávalók:

• zúza
  
  
  
• hagyma
• csirkezsír
• tyúkhúsleves kocka
• kakukkfű
• sárgarépa
• fehérrépa
• petrezselyemzöld
• zellerzöld
• zöldborsó
• só
• bors
• fokhagyma
• babérlevél
• tejföl
• liszt
• citrom

Elkészítés:

Csirkezúzából is elkészíthetjük, de finomabb, ha a jóval húsosabb pulyka, kacsa vagy libazúzát használjuk fel.

A megtisztított zúzát kisebb darabokra vágjuk.

Kevés csirkezsíron apróra vágott hagymát dinsztelünk.

Kakukkfűvel megszórjuk.

Hozzáadjuk a zúzát.

Néhány tyúkhúsleves kockát feloldunk vízben.

A zúzára öntjük az így kapott alaplevet.

Sót, törött borsot, fokhagymát és babér levelet teszünk bele.

Amíg a leves fő, előkészítjük a zöldségeket.

Beletesszük a levesbe a vékony hasábokra vágott sárgarépát, fehérrépát.

Kevés zöldborsót, zeller zöldet és petrezselymet is adunk hozzá.

Amint a zúza és a zöldségek is megpuhultak tejföllel és egy kanál liszttel készült habarással sűrítjük a levest.

A forró levesből egy merőkanálnyit a habaráshoz keverünk, majd a leveshez öntjük.

 

Citromkarikákat vágunk a levesbe.

A citrom levét is beletesszük, így kellemes pikáns ízű lesz.

Nagyon finom, különleges ízű leveske.