Rozmaringos sült kacsamell

 Hozzávalók:

• kacsamell
  
  
  
• só
• bors
• fokhagymapor
• rozmaring

Elkészítés:

A sütőt bekapcsoljuk és 180-200 C fokra bemelegítjük.

A kacsamellet megtisztítjuk, leöblítjük, majd kockás alakban bevágjuk a bőrét, vigyázva, hogy ne vágjunk bele a húsba.

Egy forró serpenyőbe fektetjük bőrrel lefelé a húst és pár perc alatt kisütjük belőle a zsírt.

Közben egy lapáttal le is nyomkodhatjuk egy kicsit.  

Ha megpirult a bőr akkor megfordítjuk és a húsos felén is sütjük 2-3 percig.

Majd kiemeljük a mellet és egy alufóliára helyezzük.

A kisült kacsazsírt kis üvegbe töltjük és külön fogyasztjuk.

Most sózzuk, borsozzuk, kevés fokhagymaporral és rozmaringgal megszórjuk.

A fóliába becsomagoljuk a húst és egy tepsire téve a forró sütőbe tesszük.

A hús vastagságától függően 10-15 percig sütjük a sütőben.

Akkor jó, ha a teteje ropogós és a belseje rózsaszínű, de nem véres.

Bármilyen körettel, salátával, de hidegen is kitűnő finomság.

A képen hagymás babbal kínáltam.