2023. május 1., hétfő

Édes-savanyú pulykazúza

Hozzávalók:

  • pulyka/liba/kacsazúza
  • hagyma

  • lila hagyma
  • fokhagyma
  • olívaolaj
  • sárgarépa
  • zöldpaprika
  • kápia paprika
  • paradicsom
  • édes chili szósz
  • cukkini
  • szójaszósz
  • balzsamecet
  • cukor
  • csillagánizs
  • koriander
  • kínai ötfűszer



Elkészítés:


Régóta szeretjük az édes-savanyú ízvilágú ételeket.

Gyakorlatilag mindenfélét elkészíthetünk a fenti fűszerekkel. 

http://muskakonyhaja.blogspot.com/2012/04/kinai-ananaszos-csirke.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2017/04/edes-savanyu-rak.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2021/07/edes-savanyu-zoldseg.html

http://muskakonyhaja2.blogspot.com/2013/02/kinai-zoldseges-kelbimbo.html


Most zúza készült.


Érdemes pulyka, liba vagy kacsazúzával dolgozni.

A megtisztított zúzát falatnyi darabokra vágjuk.

 


Egy lábasban kevés olajon hagymát dinsztelünk.
Beletesszük a fokhagymát, csillagánizst és a kínai ötfűszert.


Belekerül a zúza.


Megsózzuk és édes chili szósszal meglocsoljuk.




Lefedve, lassú tűzön puhára főzzük  a zúzát.


Közben előkészítjük a zöldségeket.
Sárgarépa, cukkini, lila hagyma, zöldpaprika, paradicsom.
Tetszés szerint tehetjük bele kedvenc zöldségünket.


Egy külön serpenyőben vagy wokban kevés olajon sütni kezdjük a hagymát.



Minden zöldséget csak 2-3 percig sütünk, nehogy túlságosan puha legyen, maradjon roppanós.


Több adagban süssük, hogy jól átpirulhasson minden falat.


Mindig sózzuk és szórjuk meg ötfűszerrel és külön még szárított korianderrel is.


A kisült adagokat egy nagyobb edénybe gyűjtjük és a végén összekeverjük.


Kevés szójaszószt, chili szószt, balzsamecetet, valamint pici cukrot is adjunk hozzá.



Hosszadalmasnak tűnik a leírás, de igazából pillanatok alatt elkészülünk, hiszen 2-3 perc a sütési ideje az adagoknak.





Amikor minden zöldség átsült, összekeverhetjük az időközben puhára főtt zúzával.


Kóstoljuk meg, lehet még egy kis fűszert, vagy sót kíván az étel.


Legyen pikáns, különleges a zúza, nem pörkölt ízre törekedtünk.

Rizzsel vagy bármilyen kínai tésztával tálaljuk.